Џем од дивље шљиве - трн: 3 рецепта за припрему џема од трнуља за зиму код куће

Категорије: Џем

Постоји много сорти шљива. На крају крајева, црни трн је дивљи предак шљиве, а степен припитомљавања и укрштања произвео је многе сорте различитих величина, облика и укуса.
Шљиве црног трна праве једноставно магичан џем. На крају крајева, трн има израженији укус од свог домаћег рођака.

Састојци: шећер, трн шљива
Време за обележавање: Лето

Слаткасто-кисели укус, са суптилним призвуком трпкости, разликује џем од дивље шљиве од трња од свих других врста џема од шљива.

Садржај

1 Петоминутни џем од трна
2 Џем од црног трна у лонцу
3 Џем од незрелог трна са семенкама

Петоминутни џем од трна

За 2 кг шљива:

1 кг шећера,
И опционо ваниле.

Оперите трн. Прережите воће на пола и уклоните семенке.

Ставите шљиве у шерпу и поспите их шећером. Протресите пар пута да се шећер помеша са трном и оставите преко ноћи. Шљиве треба да пусте сок и постану засићене шећером.

Сутрадан ставите шерпу на ватру и џем проври. Имајте на уму 5 минута, а када прође тих пет минута, склоните посуду са ватре. Покријте џем поклопцем и оставите да одстоји сат времена.

За то време припремите тегле и поклопце. Стерилизирајте их и осушите.

Џем поново ставити на ватру, промешати, па чим проври узети велику кашику, ставити џем у тегле и заролати.

Нема потребе да пастеризујете џем од трна. Одмах затворите поклопце и покријте ћебетом док се потпуно не охладе.

Рок трајања "петоминутног" џема на собној температури је око годину дана.

Џем од црног трна у лонцу

Састојци:

1 кг трна
1 кг шећера.

Огулите трн, ставите у спори шпорет и додајте шећер. Шљиве добро промешати и оставити пола сата да шљиве пусте сок.

Сада затворите поклопац мултиварке и оставите да се кува у режиму "динстање" 40 минута.

Око 10 минута након почетка кувања, саветује се да се трн поново промеша ради равномернијег динстања.

Џем од незрелог трна са семенкама

Дешава се да наиђемо на незреле шљиве и немогуће је уклонити семенке са њих. Од таквих шљива можете направити џем са семенкама, који ни на који начин није инфериоран по укусу од џема од зрелих плодова.

Плодове оперите и виљушком или чачкалицом пробушите кожу трна на неколико места.

Ово је неопходно како би се спречило да кожа пукне и склизне са шљиве. Иначе ћете завршити са жутим месом са стране и тужном тамном кожом на врху. Ако сте заборавили да избодете кожу, не брините и направите џем од џема.

Али пошто нисте заборавили, хајде да наставимо.

За незрео трн потребно је узети мало више шећера.

За 1 кг трна - 1,5-2 кг шећера.

Ставите шљиве у шерпу, додајте шећер и промешајте. Нема смисла оставити трн са шећером дуго, јер незрели плодови неће дати сок. Али ово можете поправити тако што ћете сипати чашу воде у тигањ. Ово неће учинити џем течним.На крају крајева, у ствари, вода ће само надокнадити недостатак сока.

Постоји важна тачка при кувању незрелих шљива од трна - ово је почетак кувања. Треба да га загревате веома полако да шљиве не би изгореле. Чим трн проври, сачекајте 5 минута, па склоните шерпу са рингле, покријте поклопцем и оставите да се потпуно охлади.