Џем од борових иглица са шипком и лимуном - здрав рецепт за зиму

Категорије: Џем

Да бисте направили џем од лековитих борових иглица, погодне су било које игле, било да је то бор или смрча. Али треба их сакупљати или у касну јесен или зими. Управо када се кретање сока заустави, у иглицама се сакупља максимална количина корисних супстанци.

Састојци: лимун, шећер, игле, бобице шипка
Време за обележавање: Зима, Јесен

Не би требало да скидате гране са борових иглица у шуми. Одрежите пар смрекових "шапа" и донесите их кући. Одмах уклоните суве иглице, а затим ставите "шапе" у судопер и опарите их кључалом водом, заједно са гранама.

Иглице није потребно сушити, осим што отресите капљице воде да бисте лакше радили и откините иглице са грана.

За 2 шоље борових иглица:

1,5 литара воде;
1 кг шећера;
1 лимун;
0,5 шоље сушених шипка.

Игле треба исецкати. Можете их самлети млином за месо или блендером.

Ставите сецкане борове иглице у шерпу, додајте шипак и прелијте кључалом водом (1,5 литара).

Покријте посуду поклопцем, умотајте пешкиром на врх и оставите борове иглице да се инфузирају 10-12 сати.

Преклопите газу у 2-3 слоја и процедите борову тинктуру. У процеђену инфузију додајте шећер и сада можете направити џем од борових иглица. Доведите џем до кључања и скините пену. Џем прокувајте на тихој ватри до 1/3 првобитне запремине.

На крају кувања додајте сок од једног лимуна. Лимун ће уклонити горчину и додати киселост. Врући џем сипајте у тегле и затворите чврстим поклопцима.Боров џем није захтеван, а може се чувати и на собној температури.