Џем од кивија: рецепти за укусне припреме - како кувати егзотични џем од кивија код куће

Како одабрати киви за прављење џема

Када купујете киви у продавници, боље је узети плодове појединачно, а не у готовом паковању. Ово ће вас заштитити од случајног уласка поквареног воћа у врећу, а такође ће вам дати прилику да изаберете киви потребне густине.

За џем је боље узети воће са густом, благо незрелом пулпом. Потпуно зрели плодови нису погодни. Превише су слатки и мекани.

Непосредно пре кувања, плодови се оперу топлом текућом водом, а затим се огули дебела кожица. То можете учинити на два начина:

• Оштрим ножем одрежите кору са целог воћа, што тање.Ово чишћење је погодно ако киви касније треба да се исече на кришке или коцкице.
• Киви се пресече на пола, а затим се кашичицом из сваке половине извуче пулпа. Овај метод је погодан за прављење џема који не захтева резање на одређене кришке.

Рецепти за зиму

Класична верзија

Овде је све једноставно: узмите 1,5 килограма шећера и прелијте га преко исеченог кивија. Потребан је 1 килограм воћа (ољуштеног). Исеците воће на било који начин - на коцке, точкове или полупрстенове.

Кандирано воће треба да одстоји 1-2 сата како би шећер извукао део сока из њих. Отпуштени сок ће спречити да радни предмет изгори у посуду за кување у почетној фази.

Посуда се ставља на ватру и полако се загрева. Да би се преостали шећер брже распршио, џем се стално меша. Десерт од кивија се кува 20 минута, а затим се вруће јело ставља у тегле.

Прочитајте о прелиминарној припреми празних лименки за празнине у нашем чланци.

Једноставан рецепт за прављење џема од зеленог кивија вашој пажњи представља канал "Кувамо укусно и хранљиво"

Са зеленим грожђем

За припрему узмите 6 плодова кивија и 200 грама грожђа уклоњених са грана (без семена). Најбоља сорта је "Кисх Мисх". Огуљени киви се исече на точкове дебљине 0,3-0,4 центиметра.

Прокувајте сируп у шерпи са широким дном. Да бисте то урадили, помешајте 700 грама шећера и ½ шоље воде. Сируп треба да кључа око 5 минута пре додавања воћа.

Након кључања, киви са грожђем се кува на средњој ватри. Укупно време кувања је 25 минута. Затим се пећ искључује, а џем се сипа у контејнере за складиштење.

Са огроздом

Потребни производи:

• киви (ољуштен) - 300 грама;
• зелени огрозд - 300 грама;
• гранулирани шећер - 3 шоље;
• воде 150 милилитара.

Боље је узети огрозд зелене боје и, да уравнотежите укус готовог џема, слатке сорте. Пре употребе, бобице се оперу и дуги репови се одсеку са обе стране.

За почетак, огрозд се пропушта кроз млин за месо, киви, сече на коцкице или плоче и додаје се 1 шоља шећера. Све помешајте и оставите да се кува 20-30 минута.

Посебно скувајте сируп од преостале две чаше песка и воде. Пире од огрозда са комадићима кивија додаје се у течност која жути. Кувајте џем, непрестано мешајући, 30 минута.

Деликатни џем од кивија са крушком

Пола килограма кивија сече на мале коцкице. Крушке (3 комада) су сломљене на исти начин. Прво се одреже кожица плода. Разноликост крушака, у принципу, није битна, али је боље изабрати воће са јачом пулпом. Ако имате летње крушке, које су посебно сочне и масне, онда коцке крушке треба да буду веће.

Кришке се пребацују у посуду за кување и преливају са 1 килограм шећера. Да пусте сок, помешајте крушке и киви и оставите их на миру 2-3 сата. Сочне сорте крушке дају пуно сока, тако да нема потребе за додавањем воде. Ако воћна пулпа није била сочна, онда се главним производима пре кувања додаје 30-50 милилитара воде.

Џем се кува у две фазе: прво се маса кува 10 минута, а затим, након потпуног хлађења, кување се понавља исто време. Истовремено, воћна маса треба полако да се хлади, на собној температури.

Након поновног кључања, десерт се ставља у тегле и затвара поклопцима на навртње.

Канал „Желим да живим овако” предлаже да се направи петоминутни џем од кивија, банане и лимуна.

Са јагодом

Предиван рецепт! Обавезно покушајте да га направите сами код куће.

За џем су вам потребне само зреле баштенске јагоде (500 грама) и иста тежина плода кивија.

Бобице се темељно опере да би се уклонио песак. Ово се ради помоћу сита и великог тигања. Плодови се ослобађају од чашица и петељки, а затим стављају на метално сито. Решетка са бобицама се спушта у дубоку посуду са водом и укључује се текућа вода. Лагано промешајте бобице руком и исперите их. У овом случају, сав песак и прашина се слегну на дно посуде.

Огуљене бобице се лагано осуше на истој решетки, а затим пребаце у посуду за кување. Јагоде се посипају са 600 грама гранулираног шећера, а на врх се стављају плодови кивија, исецкани на ситне коцкице. Завршни слој је шећер (600 грама). У овом облику, мешавина кивија и јагода се шаље у фрижидер на 12 сати да пусти сок.

Након одређеног времена, чинија са храном се ставља на ватру и почиње главна фаза кувања џема. Траје 40 минута. Готово јело је густо и веома ароматично. Да би се одржала транспарентност сирупа, током кувања се стално прати стварање пене. Угрушке уклоните шупљикавом или широком кашиком.

Са мандаринама

Десет плодова кивија се опере, ољушти и исече на коцкице. Четири мандарине се темељно опере четком. Уз помоћ ситног ренде ољуштите корицу једне од мандарина. Урадите то веома пажљиво како не бисте додирнули бели део коре.

Затим се огуле све мандарине, укључујући и воће са уклоњеном кором. Кришке се очисте од белих влакана, а затим пресеку на пола. Семе се уклањају из сваког отвореног сегмента мандарине.

Нарезани киви и поморанџе ставите у широку чинију и поспите са 700 грама шећера.Плодови се мешају и остављају на столу 4 сата, покривени поклопцем или чистим пешкиром.

Када пусти сок, ставите посуду на ватру и додајте исечену корицу. Џем се прави методом двоструког кључања: прво се маса кува 10 минута, прави се пауза 8-10 сати, а затим се десерт доведе до приправности тако што се кува још четврт сата.

Рецепте за прављење густог, хомогеног џема можете пронаћи читајући наше чланак.

Како чувати џем од кивија

Џем, куван у складу са технолошким процесом, затворен у стерилну посуду, чува се на исти начин као и многе зимнице - у мраку и на хладном. Период имплементације – 1 година.

Можда ће вас занимати и други рецепти за препарате актинидије, на пример, као што су ароматични компот од кивија, сок или пасте.