Џем од дрена: начини припреме здравог десерта са и без семенки - како направити џем од дрена за зиму

Припрема бобица

Дрен се мора сортирати и опрати пре употребе. Приликом сортирања, трули примерци се одбацују, а стабљика се такође уклања. Да бисте направили џем од целог воћа, боље је узети умерено зреле бобице, а благо презреле послати на млевење са шећером. Боље је не користити незрео дрен, иначе ће се готово јело испоставити превише кисело. Такви плодови се могу ставити одвојено у папирну врећу, а након неколико дана бобице ће сазрети.

Да би дрен брзо упио шећерни сируп и дао свој сок џему, бобице се избуше чачкалицом. Ако има пуно бобица, онда сналажљиве домаћице користе домаћи уређај. Мали ексери се набијају на равну даску димензија приближно 10 к 10 центиметара.Један нокат се налази отприлике 1-1,5 квадратних центиметара. Резултат је нека врста бодљикавог чешља. Ставите бобице дрена на раван тањир и почните да их боцкате на „чешаљ“. Након тога, оштећени плодови се уклањају и пребацују у посуду за кување.

За опције џема од дрена без семена, уклоните семенке тако што ћете их истиснути из бобица дном чаше или кашиком.

Рецепти за укусни џем од дрена

Са костима и кувана четири пута

Дрен (1 килограм) се избуши и стави у врели сируп припремљен од 200 милилитара воде и 1200 грама шећера. Након што џем почне да кључа, искључите ватру. Покријте посуду чистом крпом и оставите да се хлади 5-10 сати. Охлађена маса се поново загрева скоро до кључања и искључи. Ово се ради четири пута. Након последњег загревања, џем се кува не више од 2 минута и одмах се сипа стерилисана контејнери.

Џем од дрена мешајте веома пажљиво како се бобице не би распале. Још боље је једноставно протрести чинију џема.

Брза метода са семенкама

Џем од дрена се може припремити релативно брзо користећи другачију технологију. Килограм бобица прелије се кључањем слатког сирупа. За његову припрему, 1,5 килограма шећера се раствори у чаши воде.

Дрен се инфузира у слаткој бази 8-10 сати, а затим се запали. Џем кувајте 10 минута и сипајте у посуде.

Овај џем се испоставља прилично течним, али процес кувања штеди много времена.

Погледајте видео Николаја Помиљајка о прављењу џема од дрена са прелиминарним бланширањем бобица

Без семена

Бобице (2 килограма) су ољуштене и посуте шећером.Потребно вам је 2,5 килограма песка. Дрен је најбоље додавати у слојевима, тако ће се лакше мешати. Није потребно снажно мешати воће. Главна ствар је да су потпуно обавијени шећером.

Ушећерени дрен се остави неколико сати како би бобице пустиле сок. Најбоље је оставити их преко ноћи, јер плодови нерадо деле свој сок.

Након што се сок појави на дну тигања, ставите га на ватру. Топлота треба да буде минимална, тако да се шећер полако раствара. Џем се стално меша, а након што се кристали потпуно растворе, стављају се у тегле.

Гроунд

Килограм семеног дрена пролази кроз машину за млевење меса. Боље је користити мрежу са великим рупама. Ово ће знатно олакшати увртање бобица.

Роловане бобице су посуте шећером. Биће вам потребно 1,2 килограма. Џем се меша и поставља шпорет чије је загревање постављено на минимални ниво.

Кувајте смешу 3 минута након кључања. Након што се џем потпуно охлади, понавља се троминутно кување, а готов десерт се одмах пребацује у тегле за ваљање.

Живи џем од дрена

Лековита својства бобица можете сачувати што је више могуће тако што ћете припремити „живи“ џем. Да бисте то урадили, припремљени дрен (било која количина), ослобођен од семена, меље се кроз млин за месо или сецка блендером. Шећер се додаје по сопственом укусу. Просечан однос шећера и дрена је 1:1. Ако вас киселкаст укус џема збуни, додајте још мало заслађивача.

Дрен са јабукама

Да бисте направили џем, можете узети јабуке било које сорте, укључујући ранетки. Иначе, сакупљен је велики избор рецепата за џем од рајских јабука наш чланак, који топло препоручујемо да прочитате.

Прелиминарна припрема јабука је једноставна: плодови се оперу, ослободе семена и исеку на произвољне кришке. Најбоље је да комадићи јабуке буду отприлике двоструко већи од бобица дрена. Дрен се може кувати са или без семена.

Припремљени састојци се кувају одвојено један од другог. Да бисте то урадили, прелијте килограм плодова дрена са ½ дела кључалог сирупа. Сируп се припрема од 3 килограма шећера и 500 милилитара воде. Бобице се кувају 2-3 минута и оставе да се инфузирају. Не покривајте тигањ поклопцем.

Други део сирупа сипајте у исечене јабуке (1 килограм) и кувајте на средњој ватри 5 минута. Након што џем држите под чистим пешкиром 8-10 сати, наставите са кувањем десерта.

Јабуке сјединити са дренком и, лагано мешајући, загревати (кувати) на ватри још 5 минута.

Врући џем од јабуке и дрена ставља се у тегле и покрива поклопцима.

Гугл ГнБоб канал представља још једну опцију: са јабукама, ђумбиром и циметом. У овом случају, микроталасна пећница се користи за прављење џема.

У спори шпорет

Десерт од дрена се може припремити и у спору шпорету. Да бисте то урадили, користите програм "Чурба" или "Супа". На дно посуде ставите бобице (3 шоље), одмах додајте шећер (3 шоље) и 200 милилитара воде. Производи се лагано мешају и јединица је подешена на одговарајући режим кувања. Поклопац није затворен.

После пола сата џем од дрена је спреман. Да би се воће равномерније кувало, џем се промеша неколико пута током кувања.

Како чувати џем од дрена

Зимска припрема киселих бобица савршено се чува целе зиме у тамној, хладној просторији или у фрижидеру. Изузетак је „живи“ џем од дрена.Може се чувати у главном одељку фрижидера не више од 3 месеца. Друга опција је замрзавање. Радни предмет се полаже у мале пластичне посуде и шаље на хладно. У овом облику, џем се може чувати од 1 до 1,5 године.

Џем није једини производ који се може направити од дрена. За припрему се користе и корисни плодови џемови И компоти.