Џем од шумских јагода: тајне кувања - како направити домаћи џем од јагода

Најчешћи препарат који се прави од ове бобице је џем од јагода. Ваза са таквом посластицом одушевиће сваког члана породице на чајанки, а каша од гриза, зачињена кашичицом бобичастог воћа куваног у слатком сирупу, учиниће дечији доручак најукуснијим.

Можете прочитати о корисним својствима шумских јагода овде.

Правила за прикупљање и претходну обраду

Наравно, шумске јагоде је прилично тешко брати. Тачније, лако се склапа, али је потребно доста времена. Ако сте ипак успели да се одупрете да поједете целу жетву право у шуми, онда можете направити укусан џем од сакупљених бобица.

Дакле, основна правила за сакупљање и прераду јагода:

1. Бобице треба брати у шуми од краја јуна до средине јула. Истовремено, свеже јагоде се могу наћи на локалним пијацама.
2. Контејнер за сакупљање треба да буде мали, пожељно са широким дном. Ово ће заштитити бобице од деформације.
3. Можете донети мало зеленог лишћа јагоде из шуме. Када се кувају, даће десерту посебну ноту укуса.
4. Џем треба да почнете да кувате одмах након брања, док бобице не постану киселе.
5. Пре кувања, јагоде се исперу у пуно хладне воде. Да бисте то урадили, спустите цедило са бобицама у посуду напуњену до ивица и протресите што је више пута могуће. Када остаци и ситно лишће испливају на површину, горњи контаминирани слој воде се исушује, а цедило са бобицама се вади.

Рецепти за џем од јагода

Кување у сирупу

Ова опција се може назвати класичном. У готовом јелу, бобице задржавају свој облик.

Дакле, за спровођење овог рецепта потребно вам је пола килограма свежих, густих (не мокрих) јагода, 200 грама шећера и 100 милилитара воде.

Вода се комбинује са гранулираним шећером и кува на средњој ватри док не постане глатка. Чим сируп постане провидан, додајте јагоде у посуду за кување.

Мућкањем бобица (без мешања) обезбедите да јагоде буду потпуно уроњене у сируп. Кувајте џем 7 минута. Након тога, охладите масу, прекривши је чистим пешкиром.

Након 6-8 сати, кување се наставља. Да би се то урадило, слатки препарат се полако загрева и кува, повремено протресајући, још 7 минута.

Готов џем се ставља у мале тегле или стаклене чаше за паковање са поклопцем на навој. Пре пуњења контејнера џемом, стерилише се. Наш избор ће вам помоћи да изаберете метод који вам највише одговара за стерилизацију тегли. чланци.

Канал „Хајде да кувамо“ припремио је за вас видео упутство за прављење џема од јагода

Пет минута без додавања воде

500 грама свежег бобичастог воћа посипа се са 1,5 двјесто грама шећера. Боље је то учинити у слојевима одједном, како не би поново повредили јагоде. Кандирано воће се ставља у фрижидер на 2-3 сата, али је најбоља опција да оставите бобице на миру преко ноћи. За то време шећер ће извући велику количину сока из бобица, што ће бити довољно за експресну верзију прављења џема.

Назив „Пет минута“ директно је везан за време термичке обраде јагода. Међутим, треба имати на уму да одбројавање треба да почне од тренутка када бобичаста маса прокључа.

Након пет минута кључања, џем од јагода се сипа у припремљене чисте тегле и затвори стерилним поклопцима. „Пет минута“ није намењена за дуготрајно складиштење.

Упутство за припрему петоминутног џема од јагода овде.

Са лимунском киселином

500 грама шумских јагода посипа се шећером (400 грама) и остави 3 сата. Ако је пуштено пуно сока и бобица је потпуно уроњена у сируп, онда нема потребе за додавањем воде. У супротном, у радни предмет се додаје још 50-100 милилитара чисте воде.

После 6-8 сати наставите са кувањем десерта. Џем кувајте 10 минута, а затим додајте раствор лимунске киселине. Да бисте то урадили, растворите 1/3 кашичице праха у кашичици топле куване воде. Провидни конзерванс се сипа у џем и динста на тихој ватри још минут.

Овај препарат се може чувати годину дана на собној температури.

Корак по корак рецепт за прављење џема од јагода са лимуновим соком представљен је у нашем чланак.

Млевени џем

Овај препарат је веома погодан за послуживање уз палачинке или палачинке. Бобице (пола килограма) измрвити у блендеру, а затим додати шећер. Требају вам најмање две чаше. Ако не волите заморно сладак укус, онда можете додати мало мање гранулираног шећера.

Кувајте пасту 20 минута, а затим је чврсто умотајте у стерилне тегле.

Погледајте видео са канала „Једноставно укусно“ о припремању јагода за зиму

Нема кувања

Одличан начин да сачувате укус свежег бобичастог воћа је прављење „живог“ џема. Да би се то урадило, јагоде се сруше у једнаким размерама са шећером у млину за месо или блендеру.

Овај десерт се чува у замрзивачу и, ако је потребно, полако се одмрзава у главном одељку фрижидера.

Са дивљом малином

Све шумско воће је веома ароматично, тако да је најбољи партнер јагодама малина. Да направите џем, узмите 500 грама ароматичних шумских јагода и малина. Бобице се у слојевима посипају килограмом шећера. После 30 минута, плодови се мешају. Након 2 сата, радни предмет се запали.

Џем кувајте у једнократном кључању не дуже од 20 минута, а затим га сипајте у унапред припремљене тегле.

Са боровницама

Чаша свежих боровница и чаша шумских јагода стављају се у кључао шећерни сируп. База се припрема од 100 милилитара воде и 300 грама гранулираног шећера.

Џем кувајте на лаганој ватри, непрестано мешајући и кашиком скидајући пену. Спремност јела одређује се капљицом сирупа испуштеном на охлађени тањир. Кап треба да задржи свој облик и да се не шири. У просеку, десерт се сматра готовим за 15-20 минута.

Џем од јагода у спором шпорету

Ставите две чаше бобица у посуду за мултиварке и додајте исту количину шећера.Дрвеном или силиконском кашиком пажљиво помешајте воће, а затим оставите да одстоји два сата.

Пре него што укључите уређај за прављење џема, у кандиране јагоде додајте 150 милилитара воде.

Припремите десерт у режиму "Варење". Поклопац мултиварке није затворен, а маса се меша сваких 15 минута. Сат времена рада од кухињског помоћника - и џем је спреман!

Методе складиштења радних предмета

Џем од јагода је прилично непретенциозан. Може се чувати као обични препарати у подземљу или фрижидеру. Једини изузетак је сирови џем. Може се чувати у замрзивачу не више од 8 месеци.

Поред очувања у форми компоти и џем од шумских јагода осушени И замрзнути. Ове информације могу бити интересантне и за вас.