Џем од обруша: најбољи домаћи рецепти

Како припремити јагоде за прављење џема

Након бербе, плодови се пажљиво сортирају и оперу у пуно хладне воде. Многи људи не перу бобице, правдајући то брањем бобица на еколошки прихватљивим местима, већ их само разврставају од смећа и трулих бобица. Право избора по овом питању је само ваше.

Ако ипак изаберете опцију претходног прања бобица, посебно оних купљених на тржишту, онда то урадите у великој шерпи са хладном водом. Затим се јагоде бацају у цедило или сито, а плодови се остављају да се добро осуше. Неки прибегавају сушењу бобица папирним или памучним пешкирима, полажући их на равну површину у једном слоју.

Ако је џем направљен од смрзнутог воћа, онда није потребна претходна обрада. Џем се прави од смрзнутих бобица без одмрзавања.

Прочитајте о свим начинима замрзавања бобица код куће материјал са нашег сајта.

Како направити џем од моровице

Џем са целим бобицама

Главни састојци: бобице облака - 1 килограм, шећер - 1,2 килограма, вода (пожељно пречишћена или флаширана) - 1,5 шоље.

Прва фаза је кување сирупа. Шећер се помеша са водом и после кључања мешавина кува 5 минута.

Затим припремљене бобице ставите у врућу подлогу и пажљиво измешајте масу. Најбоља опција је да потпуно напустите кашике и лопатице и користите протресање посуде за кување да умешате бобице у сируп.

Након кључања кувајте џем 20 минута. За то време потребно је да џем промешате најмање 5 пута.

Готово јело, кључање, сипа се у тегле. Контејнер мора бити стерилисан. Описане су замршености овог процеса овде.

Тегле са препаратом се затварају поклопцима и одлажу на чување.

Пет минута бобица

Килограм бобица се сипа у врели сируп (1 чаша воде и 1 килограм шећера). Џем кувајте тачно 5 минута, а затим посуду са џемом од моровице оставите на страну док се потпуно не охлади. За то време, бобице ће бити засићене сирупом и одустати од свог сока.

Током следећег кувања, маса се кува још 5 минута, а затим се џем одмах сипа у тегле.

Канал „Алекеи&Галина Тс” дели свој петоминутни рецепт

У рерни са шећером у праху

Килограм воћа се полаже у један или два слоја у широку посуду отпорну на топлоту. За ово добро ради правоугаона посуда за печење. Пола килограма шећера у праху се густо посипа по бобицама. Кандиране бобице се стављају у рерну загрејану на 180-200 степени. Време топлотне обраде 20 минута. Након тога, калуп се уклања и бобице се мешају дрвеном лопатицом. Још 5 минута у рерни, а џем се пакује у тегле.

Џем-желе

Морушке (500 грама) стављају се у кључалу воду (150 милилитара) и лагано се крчкају. Буквално 5 минута. Затим се бобице бацају на сито и мељу, ослобађајући их од семена. Добијени густи сок се поново сипа у воду у којој су бобице куване.

Време је да се дода шећер. Потребно вам је 1,5 килограма. Да би се џем згуснуо ставите на ватру и кувајте најмање 20 минута. Када сируп од моровице почне да тече из кашике у непрекидном танком млазу, можете искључити ватру и сипати џем у тегле.

Овај џем ће након хлађења имати конзистенцију налик на желе. Додавањем више воде можете скувати сируп од моровице. За детаље о припреми сирупа од бобица, листова и чашица, прочитајте Ево.

Са белим вином и лимуновим соком

Џем од обруша са додатком белог вина и лимуновог сока поприма необичан укус.

Килограм бобица се прелије свеже цеђеним соком од једног лимуна и остави 30 минута да бобице пусте сок. Затим додајте 1 чашу сувог белог вина у јагоде, помешане до глатке са 1,3 килограма шећера.Ставите посуду на ватру и стрпљиво сачекајте да течност прокључа. Кувајте десерт 25 минута, не заборавите да стално мешајте.

У спори шпорет

Морске бобице (1 килограм) се помешају са 1,5 чаше воде и измиксају блендером. Течна маса пиреа се сипа у посуду мултиварка. Додајте 1,5 килограма шећера и све добро измешајте. Тајмер за мултиварке је подешен на 1 сат, режим „Дурење“. Поклопац се не затвара, а џем се периодично меша и добијена густа пуна се уклања.

Иако је мултиварка способна да самостално припрема јела, не би требало да га остављате самог док припремате џем. Процес се мора стално пратити како би се спречило испаравање течности.

Џем без семена

Многи људи не воле џем од малина и морских бобица због ситних семенки. За такве једе постоји рецепт за џем без семена.

Пола килограма морошке бобице прелије се са 100 милилитара воде. Маса се уситњава блендером и филтрира кроз фино метално сито. Добијени сок се комбинује са 600 грама шећера. Маса се ставља на ватру и кува док се не згусне. 30 минута и јело је спремно!

Од смрзнутих бобица

500 грама смрзнутих јагода прелије се кључањем шећерног сирупа. Да бисте то урадили, помешајте чашу воде са 700 грама шећера и кувајте најмање 5 минута. Следећи корак: кувајте џем на средњој ватри четврт сата. Не траје дуже, јер су смрзнуте бобице савитљивије и мекше када се одмрзну.

На ТВ каналу „Мир 24“ говориће се о прављењу џема од моровице са језгром пињола

Методе чувања џема

Дезерт од моура се чува, као и свака зимница, на хладном и тамном месту. Идеална опција је подрум или подрум.Ако није било много бобица, онда се тегла џема ставља у фрижидер. Рок трајања није више од годину дана.

Осим џема, од облачића се могу направити невероватно обојене џем или кувати веома корисно компот.