Ранетки џем: доказане методе за припрему десерта - како направити џем од рајских јабука за зиму

Ранетки расту као култивисани усеви у баштама и воћњацима, али се налазе и дивљи представници ове сорте. Ако случајно сакупите дивље ранетке, будите сигурни да ће десерт од њих бити ништа мање укусан него од баштенских јабука.

Припрема главног састојка

Убране јабуке се оперу. Препоручљиво је обратити пажњу на сваку јабуку. Чак и ако их има пуно, мукотрпан рад ће само користити резултату. Након водених поступака, јабуке се бацају на сито и остављају да се природно осуше.

Затим морате сортирати плодове. Најмање јабуке су одвојене. Не одсецају стабљику. Са њим се кува џем. Да се ​​рајске јабуке не распадну и брзо упију слатки сируп, пробуше се чачкалицом. То раде са стране стабљике, покушавајући да пробуше јабуку до пола или мало више.

Крупнији и делимично оштећени плодови одвајају се за прављење џема у кришкама.Током прегледа уклањају се трули делови и црвоточине. Јабуке се насумично секу, у зависности од њихове величине. Семе и махуне семена се не секу. Са њима ће укус џема бити интензивнији и добити зачинске ноте. Мада, ово је свачија ствар. Ако не желите да наиђете на ситне кости у готовом јелу, боље је да их одмах уклоните.

Узгред, можете користити Ранетки следити се или СУВ, а зими користити за кување компота.

Припрема лименки за бербу

За чување џема од ранетке најбоље је узети мале тегле. Оптимална запремина је 500-800 милилитара. Контејнери се морају опрати, пожељно са содом, а затим стерилисати. Постоји много начина за стерилизацију: на пари, у рерни и микроталасној. Све опције за претходну обраду конзерви су описане у нашем чланци.

Рецепти за небески џем

Потпуно са коњским реповима

Џем од целих плодова са петељкама је украс за сваку трпезу. Али да бисте га припремили, морате знати неке суптилности. Већ смо причали о томе да се јабуке пробуше пре кувања. Такође треба обратити пажњу на то да џем не треба мешати.

Дакле, пре свега. Килограм рајских јабука се опере и избоде ражњем. У широком лонцу или емајлираном лавору скувајте сируп од 1,5 чаше воде, 1,2 килограма шећера и 1/3 кашичице лимунске киселине у праху.

Јабуке се потапају у кључалу подлогу и ватра се одмах гаси. Да би се јабуке „удавиле“, угњетава се. Да бисте то урадили, покријте плодове широком равном плочом и ставите теглу воде на врх. Контејнер од пола литра ће бити довољан. Главна ствар је да јабуке нису оштећене под тежином терета. Џем се оставља у овом стању 3-4 сата.

Након тога, делимично засићени сирупом, ранетки почињу да се кувају.Маса се прво доведе до кључања на јакој ватри, а затим се ватра смањи тако да џем лагано промехури. Да не би оштетили воће, џем немојте мешати, већ сирупом прелијте јабуке, грабите слатку подлогу са ивице слива. Време кувања - 5 минута.

Затим се радни предмет хлади покривањем јабука утегом. Након 8-10 сати, џем се наставља да се кува. Поступак је сличан: проври, кувати 5 минута, прелити сирупом, па охладити. Пре него што се уваља у тегле, рајски џем се поново доведе до кључања, али се више не кува.

Врућа маса се полаже у припремљене посуде и одмах затегне.

Погледајте видео рецепт са канала "Кување са Надеждом"

У кришкама

Да би џем био провидан, јабуке у процесу кувања немојте мешати, већ, као у претходном рецепту, прелијте их сирупом.

Нарезане јабуке (1,5 килограма) прелију се соком од једног лимуна. Цитруси ће спречити да кришке потамне. Затим се плодови прелију са 500 грама шећера и пажљиво измешају. Нема потребе да будете ревносни, важно је задржати оригинални облик реза.

Подлога за џем се припрема од 200 милилитара воде и 1 килограма гранулираног шећера. Боље је користити контејнер са широким дном. Ушећерене нарезане рајске јабуке стављају се у сируп тек након што прокључа.

Комадићи јабуке се дрвеном кашиком „поточавају“ у слаткој подлози и преливају сирупом узетим са ивица посуде за кување. Ранетки треба да кључа не више од 3 минута. Штавише, не би требало бити активног кипења, иначе ће се јабуке срушити и сируп ће изгубити своју транспарентност. После првог кључања угасите ватру и хладите џем, покривен чистим пешкиром, 8-10 сати. Затим се понавља поступак кључања.

Да бисте направили џем од ранетки на кришке, довољно је да се кува два пута дневно. Комади воћа се лако секу ножем, а сируп остаје провидан.

Врући десерт се сипа у стерилне тегле и зашрафи се чистим поклопцима.

Погледајте видео упутства за прављење џема од ранетке са поморанџом са канала „Позитивна кутија“

Од дивљих ранетки

Дивље јабуке су подједнако укусна основа за џем. Они су нешто мањи од својих сортних рођака и имају киселији укус. Ово даје десерту оригиналан слатко-кисели, благо опор укус. Због чињенице да су дивље ранетке мале, кувају се целе. Репови се могу оставити или уклонити по жељи.

Џем се прави по истој технологији као џем од целих ранетки са петељкама. Рецепт је описан горе.

Канал „Естрадауа” нуди свој рецепт са кришкама лимуна и кореном ђумбира

У спори шпорет са воћним соком

У чинију мултиварка од пет литара сипајте 200 пакетића било ког воћног сока и додајте килограм шећера. Чим ароматични сируп прокључа, додајте ранетки, исечен на 2 или 4 дела. Укупна тежина кришке је 1 килограм. Кости није потребно уклањати.

Мулти-асистент је подешен на режим „гашење“. Кувајте џем са отвореним поклопцем. Чим сок поново прокључа, почните да сипате ранетки одозго дрвеном или силиконском кашиком. После 10 минута искључите мултиварку и, не затварајући поклопац, оставите џем да се охлади. Покријте посуду мултиварка пешкиром на врху да спречите да прашина уђе.

Након потпуног хлађења, наставите са кувањем. Број пролаза са кључањем и хлађењем је три. Након последњег кључања, џем се пребацује у тегле и затвара поклопцима.

Пажња: Веома је важно да посуда мултиварка буде напуњена не више од пола.У супротном, радни предмет може оштетити грејне елементе уређаја током активног кључања.

Како чувати радни предмет

Након паковања, џем од ранетке није потребно изоловати ћилимима и ћебадима. Природно хлађење на температури од +22..+25Ц° биће довољно. Припрема се савршено чува целе зиме у подруму или под земљом.

Не заборавите на друге препарате који се могу припремити од ранетки за зиму. Веома је укусно сок, тендер џем, пасте и мирисни џем.