Џем од плавих шљива без коштица на кришке

Сада смо у сезони плавих шљива. У средњој су фази сазревања, још нису баш мекане. Џем припремљен за зиму од таквих шљива ће доћи са целим кришкама. Данас објављујем једноставан за припрему и проверен породични рецепт за џем од мађарских шљива. Овај домаћи џем од плавих шљива је укусан, нежан и дивно леп.

Морамо:

• плаве шљиве 1,5 кг (имам сорту Мађар или Угор);
• шећер 1,2 кг;
• вода 0,5 шоље.

Како направити џем од шљива без коштица

Почињемо са припремом обрадака тако што, наоружани кантом, идемо да сами сакупимо шљиве или до најближе пијаце. Џем од сопствених шљива, сакупљен сопственим рукама, увек је укуснији и здравији, али, нажалост, немају сви ову прилику. Плаве шљиве треба ослободити репова и листова. Добро оперите и извадите из сваке семенке исеците је на два дела. Дефекте, ако их има, треба уклонити.

Половине шљива поспите гранулираним шећером.Шљиву можете оставити у шећеру док не пусти сок или додати пола чаше воде да одмах ставите на ватру. Топлота треба да буде веома мала да џем не би изгорео.

Током процеса загревања, шљиве ће пустити сок и завршити у сирупу. Промешајте шљиве дрвеном лопатицом. Након кључања, кувајте мађарски џем пар минута (не више од 5) и искључите ватру. Оставите радни предмет да се потпуно охлади (око 3,5 сата).

Охлађени џем поново ставите на ватру. Кувајте 5-7 минута. Затим сипајте у припремљен тегле.

Затворите тегле поклопцима и заролајте посебним кључем. Окрените тегле са џемом на под и умотајте их у топло ћебе или пешкир.

Џем од шљива оставите док се потпуно не охлади, а затим га ставите на тамно и хладно место на дуже чување.

Џем од плавих шљива је невероватног укуса - са благом киселошћу и богатом, јарком бојом. Добро иде уз топле напитке: чај, компот, узвар. Поред тога, мађарски џем је савршен као фил за рендану питу или друга пецива.