Џем од цвећа: најбољи избор рецепата - како направити џем од цвећа од латица разних биљака

Џем од цвећа: рецепти

Од маслачка

Цвеће се сакупља током дана, тако да пупољци не почну да се затварају. За прављење џема биће вам потребно 200 „сунчаних“ цветова. Сакупљени пупољци се оперу са доста воде и ставе на решетку да се осуше. Затим се танке латице откину са цвећа, остављајући само зелену посуду.

Основа за џем се ставља у кипући сируп припремљен од 1 чаше воде и 2 чаше шећера. Након што латице кувате 5 минута, искључите ватру.

Следећа фаза петоминутног кувања је после 8-10 сати, када се џем потпуно охлади. Врућа варица се шири стерилне тегле и затворите чврстим поклопцима.

Од цветова маслачка припрема се и провидни мед. Прочитајте о припреми овог десерта у нашој чланак.

Од црне базге

За припрему овог џема узмите цветове црне базге, а не црвене или украсне. Цвасти црне базге веома су мирисне и расту у бујним гроздовима. Током периода активног цветања, из грма се уклања 5-6 мирисних цветних "букета". Цвеће и гране се исперу хладном водом, а затим полажу на пешкир да се осуше. Чисти цветови се ослободе од грана и прелију кипућим шећерним сирупом. Да бисте га припремили, прокувајте 1 чашу воде са истом количином шећера у малој посуди.

Потопљени у слатку подлогу, цветови се држе на собној температури један дан, покривајући посуду чистим памучним пешкиром. После инфузије, смеша се кува на средњој ватри 20 минута, уз стално мешање.

Стерилизоване тегле се пуне свеже припремљеним џемом и чувају.

Од шипка

У последње време веома је популаран џем од шипка. Није само укусна и ароматична, већ има и лековита својства.

Сакупљају се потпуно отворени цветови шипка, а затим се из пупољака уклањају само латице. Укупна количина сировина за џем је 300 грама.

У шерпи, пожељно са широким дном, растворите шећер (600 грама) у води (200 милилитара). У сируп додајте сок од пола лимуна. Целе латице шипка стављају се у кључао закисељени сируп, мешају и кувају на тихој ватри 20 минута.Након тога, готов џем се одмах пакује у тегле и затвара.

Наша веб страница описује друге опције за прављење џема од цветова од шипка. Можете се упознати са њима тако што ћете отићи на линк.

Од цвећа јоргована

За припрему јела биће вам потребни цветови розе или љубичасте боје јоргована. Беле сорте ове биљке се не користе за прављење десерта.

Јорговане цвасти се исперу у води и оставе да се осуше на салвети. Након тога, цвеће се скида са гране и пребацује у посуду за кување. Добијена сировина треба да буде 250 грама.

Јоргован се прелије чашом хладне воде и стави на ватру. После кључања 10 минута, чорба се сипа у посебну посуду, а цветови се мељу ручно или у блендеру са 1 шољом шећера. Добијена цветна "кача" прелије се оцеђеном чорбом и поново стави на ватру. 20 минута кувања и џем је спреман!

Представљена је још једна опција за прављење џема од јоргована овде.

Од белог багрема

Сакупљени цветови (250 грама) уклањају се са грана и преносе у закисељену воду. Да бисте то урадили, растворите пола кашичице лимунске киселине у 1 литру воде. Киселина ће спречити да цветови потамне. Након прања багрема у таквом раствору, баца се у цедиљку.

Док се вишак течности оциједи из цветова, од 1 килограма шећера и 500 милилитара воде припремите сируп. Латице ставите у кипућу масу и кувајте, уз стално мешање, четврт сата.

Готов џем се ставља у тегле, покушавајући да равномерно распореди цветну масу.

Канал „Кување укусно!“ нуди свој рецепт за џем од багрема

Од љубичица

Да направите џем, узмите 250-300 грама латица дивље љубичице. У малтеру или блендером измрвите цветове у пасту.У посебној посуди припремите густи сируп од пола килограма шећера и чаше чисте воде. Након што сируп постане провидан, у њега се додају згњечене љубичице. Кувајте масу четврт сата уз стално мешање, а затим је одмах врућу сипајте у посуде за шавове.

Од божура

Боја божура није битна. Латице се могу узети од белих, ружичастих или бордо цветова. Међутим, од тамних латица добија се деликатеса изражајнијег изгледа.

Да направите џем, узмите 300 грама сировина. Напуните водом (200 грама), полако загрејте и доведите до кључања. Након што се латице мало слегну, додајте 600 грама шећера и кувајте џем 10 минута уз стално мешање. За то време шећер би требало да потпуно нестане. Ако кристали шећера немају времена да се растворе, повећајте време кувања за још 5-10 минута. Врући десерт се пакује у стерилне контејнере и чува.

Детаљно су описане још две методе прављења џема од божура овде.

Погледајте видео у којем Олга Платонова детаљно описује процес прављења живог џема од латица божура, а такође дели и тајну чувања свежег цвећа неколико месеци

Од латица руже

Руже за прављење џема треба узимати из баште, а не куповати у цвећарама. Чињеница је да продавци често користе токсичне лекове за одржавање презентације биљака. Такве супстанце је веома тешко опрати водом.

100 грама латица уклоњених из пупољака се испере текућом водом. Након што се вишак воде испусти, главни састојак се ставља у кључалу воду (1 шоља). После 2-3 минута кувања додати 700 грама шећера, па уз стално мешање кувати џем 20 минута.Густа пена која се формира периодично се уклања са површине.

За детаљан фото рецепт за прављење џема од чајне руже са јагодама, погледајте Ево.

Од перуника

Цветови ириса се уклањају са стабљике, посуда се уклања, остављајући само латице. Ставите латице (100 грама) у цједило и добро исперите. Затим се цветови пребацују у посуду за кување, преливају се са 200 грама шећера и напуне водом (150 милилитара). Џем од ириса кувајте 20 минута, а затим га сипајте у мале, чисте тегле.

Како чувати џем од цвећа

Цветна посластица се чува на исти начин као и други домаћи препарати: у подруму или подруму, не више од 1 године.

Важна карактеристика: џем од цвећа се мора инфузирати, тако да треба узети узорак из десерта не раније од две недеље. За то време, џем ће се темељно улити и добити незаборавну арому.