Џем од грожђа са орасима за зиму - једноставан рецепт

Пошто сам већ припремио грожђице (процес, рецимо, није брз), дошао сам на идеју џема, ала грузијских слаткиша. Корак по корак рецепт са фотографијама ће ми помоћи да брзо и јасно опишем припрему.

Дакле, да бисмо брзо припремили џем од грожђа са орасима код куће, требаће нам:

0,5 кг грожђа;

0,5 кг шећера;

пола шаке ораха;

ванилин или ванилин шећер (по укусу);

Тегла од 0,5 л и поклопац.

Како направити џем од грожђа

Када почнете да кувате, сортирајте грожђе, оперите га и уклоните гране. Грожђе се може користити плаво или бело. Моје плаво грожђе је било крупније, а време кувања џема се мало повећало у односу на бело. Од грожђа можете направити џем са или без семенки. Али у идеалном случају, боље је користити сорте грожђа без семена, као што је киш-миш.

Прво ћемо бланширати грожђе. Да бисте то урадили, ставите лонац воде на ватру, пустите да проври и ставите грожђе у њу 5-7 минута.Током бланширања, грожђе може „избацити“ своје семе. У овом случају, потребно је да их сакупите шупљикавом кашиком и баците. Време бланширања зависи од густине љуске грожђа. Многи људи предлажу да се овај процес ради у парном купатилу, али ја сам изабрао лакши метод и нисам приметио велику разлику.

Следећи корак је да прокувате сируп.

Док се грожђе бланшира, узмите другу шерпу, сипајте у њу 0,5 кг шећера и напуните је са 50 мл воде. Не треба се плашити да шећер у почетку неће бити прекривен водом. Током процеса кувања ће се растопити и претворити у сируп. Због тога не треба сипати више воде, иначе ћете морати дуго да кувате џем. Ставите на тиху ватру, стално мешајте и кувајте док се шећер потпуно не раствори. Ово ће трајати око 5 минута. За то време, грожђе у следећем лонцу ће бити спремно.

Када је сируп скуван, у њега пребаците бланширано грожђе. Ја то такође радим са шупљикавом кашиком. Кувајте 5-7 минута, склоните са ватре, покријте поклопцем и оставите да се кува око пет сати.

За то време треба да припремите орахе. Нема потребе да га много ломите или ломите. Само извадите пасуљ и то је то.

Након пет сати, ставите шерпу са инфузираним грожђем на ватру, пустите да проври, додајте ванилин и орахе. Кувајте 10-15 минута. Као што сам рекао, време кувања зависи од величине бобица, меснатости и жељеног крајњег резултата. Ако желите да добијете веома густо грожђе, попут бомбона, онда сам мање бело грожђе кувао око 15 минута.Конзистенција сирупа је била као мед. И кувао сам плаво (крупније) грожђе око 40 минута.

У то време стерилисати тегла или тегле. Ставио сам теглу на излив котла за кључање и чекао да капи почну да се слијевају низ зид тегле.

Џем ставите у теглу, заролајте поклопцем, оставите да се охлади и ставите у оставу.

Неколико тегли џема од грожђа од црних бобица сам затворио испод најлонског поклопца. Чуваћу их у фрижидеру.

Једноставан и укусан џем од грожђа са орасима је лак начин да зими обрадујете себе и своје најмилије.