Џем од орлових ноктију: једноставни рецепти - како направити домаћи џем од орлови нокти

Припрема бобица

Не много сорти орлови нокти се одликују добром транспортношћу, па је препоручљиво сортирати бобице одмах након брања. Воће је потребно опрати непосредно пре кувања како не би пре времена постало кисело. Приликом сортирања орлови нокти, јаке и густе бобице одвајају се за прављење џема од целог воћа, а меке и благо презреле одвајају се за пасирани џем. Покварени примерци, лишће и други остаци се такође уклањају.

Методе за прављење џема

Џем од целог воћа

Да орлови нокти не би изгубили облик и раширили се током кувања, потапају се у врући сируп.Да бисте то урадили, шећер (1 килограм) се комбинује са водом (200 милилитара) и кува на лаганој ватри 3-4 минута. Килограм орлових ноктију умочите у бистар сируп, па лагано протресите шерпу или таву да се плодови равномерно распореде у сирупу.

Након кључања кувајте џем 10 минута. Уместо уобичајеног мешања кашиком или дрвеном лопатицом, протресите посуду са џемом. Ово ће довести до мање штете на бобицама. Након што прође предвиђено време, џем склонити са ватре и оставити да одстоји 5 сати, затим се посластица враћа на ватру, кува 1 минут и ставља у тегле.

Пет минута

Дакле, килограм свежег орлових ноктију (можете узети не баш јаке бобице) се посипа слојевима гранулираног шећера у истој количини. После 30 минута, плодови се мешају, а након још пола сата поступак се понавља.

Ако је бобица пустила мало сока, додајте мало воде, буквално 50 милилитара. Ставите чинију на ватру, па уз стално мешање доведите џем да проври. Настављајући да радите са кашиком, кувајте масу 5 минута. Да се ​​десерт не зашећери, додајте раствор лимунске киселине минут пре него што буде спреман. Да бисте то урадили, растворите ½ кашичице праха у кашичици куване воде.

Канал Пострипуча припремио је видео о прављењу џема од свежег орлових ноктију

Од смрзнутих орлових ноктију

Није тешко пронаћи смрзнуте орлови нокте на полицама продавница, али ипак многи људи више воле да сами замрзну остатке. Прочитајте о методама такве припреме овде.

Да направите џем, узмите 1 килограм смрзнутих бобица. У посуди скувајте сируп од 100 милилитара воде и 1,2 килограма шећера. У слатку подлогу се додаје орлови нокти (производ нема потребе за одмрзавање!).Након одмрзавања у тигању, бобица ће дати сок, који ће разблажити густи шећерни сируп, а џем ће добити нормалну конзистенцију. Џем кувајте 10 минута, а затим га, као обичан препарат, ставите у суве, чисте тегле.

Иначе, поред замрзавања и конзервирања, орлови нокти се суши. Истовремено, беру се не само плодови, већ и листови заједно са гранчицама. Прочитајте више о сушењу орлових ноктију чланак наш сајт.

Џем са јабукама

За кување се користе домаће ране сорте јабука, као и купљено воће. Однос јабуке и орлови нокти је 1:1, односно за 500 грама сортираних бобица узмите 500 грама нарезаних јабука, ослобођених семена. По жељи огулите јабуке од коре.

У проврели сируп (150 милилитара воде и 1,2 килограма шећера) прво додајте јабуке. Уз стално мешање, плодови се кувају 10 минута, а затим се додају орлови нокти и џем кува 10 минута.

пажња: Одбројавање почиње од тренутка када прокључа!

Након тога, посуда са пивом оставите да се охлади. Након отприлике 6-8 сати, бобичасто-воћна маса се кува на средњој ватри још 5 минута. Јабуке у готовом јелу постају благо провидне и лако се могу разбити кашиком, а орлови нокти боје џем у прелепу тамно бордо боју.

Са јагодама или шумским јагодама

Веома укусан џем се добија у комбинацији са шумским јагодама. Ако се пронађе проблем, овај састојак се замењује обичним баштенским јагодама.

Однос бобица је 1:1 (500 грама орлови нокти и 500 грама јагода). Производи се полажу у слојевима у широком базену, посути шећером. Укупна количина шећера је 1,2 килограма. Затим се бобице остављају да стоје тако да је шећер засићен отпуштеним соком. Воће је најбоље држати кандирано 12 сати.Посуду можете ставити у фрижидер преко ноћи.

Када се пусти довољна количина сока, почните са кувањем. Масу бобичастог воћа доведите до кључања на лаганој ватри, а затим кувајте 5 минута. Да се ​​џем охлади, покријте га крпом и оставите да се стегне. После 5-6 сати, масу кувајте још 5 минута и увијте стерилизоване тегле.

Ако волите џем од јабука, онда је специјално за вас припремљен чланак о начинима припреме. џем од рајских јабука ранетки.

Нема кувања

Најлакши начин да направите џем од орлових ноктију је да их самељете са шећером. Да би се то урадило, бобице се комбинују са заслађивачем у једнаким размерама. За оне који воле слатко, количина шећера се може повећати.

Нема потребе да кувате овај џем. Задржава максималну количину витамина, али се услови и рокови складиштења разликују од конвенционалних препарата.

Погледајте видео како Елена Галкина припрема пире џем уз кување на шпорету

Како чувати десерт од орлових ноктију

Сваки џем који је термички обрађен може се савршено чувати у подруму или подруму 1 годину. Предуслов за то је одржавање чистоће и стерилности контејнера. Изнад је линк до чланака који детаљно покривају ову тему.

Изузетак је такозвани "живи" џем, који се припрема без употребе шпорета. Самлевене бобице се пребацују у чисте тегле (можда не стерилисане), покривају најлонским поклопцем и чувају у фрижидеру не више од 2 месеца. Ако је потребно дуже чување производа, онда се џем ставља у мале посуде, покрива поклопцем и шаље у замрзивач. Рок трајања у замрзивачу је 6-8 месеци.

Представљамо вашој пажњи избор рецепата за зимске препарате од орлових ноктију:

• укусан компот од свежих, смрзнутих и сушених бобица;
• нежни џем;
• марсхмалловс са разним филовима.