Мађарски лечо Глобус за зимницу - спремамо лечо као и до сада, по старом Глобусовом рецепту

Након што су га једном пробале, многе домаћице су почеле да експериментишу и траже исти укус као у продавном Глобусу, који се тада производио у Мађарској. Иначе, многе домаћице га из неког разлога погрешно називају бугарским лечо Глобус. Можда зато што се слатке паприке зову паприке. 😉 Али, како год било, мађарске фабрике конзерви не одају своје тајне, или можда само кућни услови не дозвољавају да се репродукују сви фабрички услови, али тако жељени лечо у мађарском стилу не излази са укусом идентичним оригинал по свим рецептима. Сада ћу вам представити један од најуспешнијих рецепата који ће вам омогућити да направите укусни мађарски лечо за зиму као пре „Глобуса“. Овај домаћи глобус лечо по укусу је веома сличан претходној верзији и ако волите „укус препарата као у СССР-у“, онда га припремите по овом рецепту.

Шта нам је потребно за ово празно место:

• паприка - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сол, шећер - по укусу;
• биљно уље - 100 г;
• сирће - 50 мл;
• ловоров лист - 3 ком;
• бибер у зрну - 10 комада.

Како припремити мађарски лечо Глобус за зиму

Кување почиње припремом парадајза. У традиционалном глобусу нећете видети семе и мораћете да се придржавате исте технологије. Ставите парадајз кроз соковник, а не само да га пирете у блендеру. Ако немате соковник, парадајз измрвите у блендеру, прокувајте сок, па чим се охлади измрвите га кроз сито да се ослободе коре и семенки.

Ољуштите лук и самељите га у кашу са блендером или млином за месо.

Сипајте сок од парадајза, пулпу лука и биљно уље у дубоку шерпу. Ставите тигањ на малу ватру и водите рачуна о биберу.

Огулите паприку и исеците је на велике квадрате или траке. Полако сипајте све паприке у шерпу са кључањем сока, посолите и побиберите и погледајте да ли су вам тегле спремне. Лецхо Глобус припремамо без пастеризације и потребно је да тегле са поклопцима буду савршено стерилне.

Након додавања бибера, зимску салату од парадајза са паприком потребно је кувати још 15 минута. Минут пре кувања у тигањ додајте сирће, ловоров лист и бибер у зрну. Промешајте и сачекајте док лечо не проври. Па, време је да се наоружате кутлачом и врео лечо сипате у тегле.

Неке домаћице ову салату од бибера радије припремају гушћу. У овом случају, у лечо можете додати шаргарепу, нарибану на најфинијем ренду. „Препознатљиви“ комади у Глобусу треба да буду искључиво комадићи бибера, а све остало поврће само у облику пиреа.

Домаћи лечо "Глобус" са додатком сирћета може се чувати на температури до +18 степени на сувом и тамном месту до 12 месеци.

Нудимо и видео рецепт за припрему лечоа „Глобус“ по старом мађарском рецепту. Можда ће вам се допасти и ова опција кувања.