Укусна кувана маст са белим луком и зачинима - рецепт како кувати кувану маст у зачинима.

Категорије: Сало

Свињска маст кувана у саламури је веома мека. Јести га је једноставно право задовољство - топи се у устима, не морате га ни жвакати. Такве препарате од свињске масти боље је припремати у малим порцијама како би најсвежији производ увек био на столу, јер је тада посебно укусан.

Састојци: млевена црвена паприка, ловоров лист, сало, со, црног бибера, Бели лук

Како припремити кувану маст код куће.

Припремите засићени слани раствор од једне чаше соли и једног литра воде. Додајте му било које зачине: ловоров лист, бели лук, бибер у зрну. Охладите расол.

Свежу свињску маст поделите на велике комаде приближно исте величине и ставите их у инфузирану течност.

После три дана тигањ са свињском машћу ставља се на шпорет и доведе до кључања. Кувајте на лаганој ватри не више од тридесет минута. За то време ће омекшати и постати још засићенији аромама зачина.

Кувану свињску маст охладите директно у саламури и тек онда извадите и осушите салветама.

Након тога нарендати сувом млевеном црвеном паприком, ситно исецканом, или још боље ренданом, белим луком, било којим млевеним зачинима по укусу или готовом мешавином зачина, која се зове „хмели-сунели“.

Кувана маст са белим луком савршено се чува једноставно у фрижидеру, претходно стављена у пластичну кесу. Али да бисте могли да танко исечете маст у зачинима, чувајте је у замрзивачу.