Укусни лечо од паприке, парадајза и лука за зиму - само прсте полижите

Ово је прилично једноставно и свестрано јело, може се припремити од различитог поврћа, али класични лечо укључује паприке у парадајз сосу. У принципу, можете користити било коју врсту паприке, многе се припремају од слатких паприка, али најукуснији лечо је од паприке Ратунда. Зрели плодови су веома светли, меснати, не квасе се у парадајз сосу и имају арому која је неопходна за ово јело. Драго ми је што делим свој рецепт са фотографијама корак по корак.

Ми требамо:

2 кг парадајза;

1 кг Ратунда бибера;

5 комада црног лука;

150 мл биљног уља;

1 кашика шећера;

3 кашике соли;

50 мл сирћета;

ловоров лист, алеву паприку и грашак.

Домаћи лечо за зиму

Прво што треба урадити је припремити паприке.

Паприку преполовите, извадите средину и добро је оперите, оставите да се осуши или осуши пешкиром и исеците. Можете га исећи на било који начин, све зависи од жељене конзистенције радног предмета: танке траке, широке кришке, коцке. Више волим веће комаде, па паприку исечем на крупније кришке.

Сада да се побринемо за парадајз.Парадајз пролазимо кроз млин за месо, око 2 кг, требало би да добијете 3 литра готовог парадајза. Боље је изабрати меснати парадајз тако да сос не буде превише течан. Ако има мало мање сока од парадајза, можете додати мало воде. Ставили смо парадајз на шпорет, али тигањ не би требало да буде пуна, пошто ћемо тамо додати лук и паприку.

Док се парадајз кува, исеците лук и пропржите га на биљном уљу. Не доводити до златно смеђе боје, само док не буде провидан, стално мешајте. Када парадајз проври, додајте лук, со, шећер и сирће и оставите да се крчка на лаганој ватри 15 минута. Затим додати бибер исечен на кришке, алеву паприку и црни бибер (по 10 грашка) и неколико листова ловора (2-3 комада), кувати још 15 минута, прелити припремљен тегле и заролати. Од ове количине припремљених производа добио сам 6 тегли од пола литра.

За лечо најбоље одговарају тегле од пола литра, довољне су само за једну породичну вечеру, а отворена, непотпуно искоришћена тегла не виси у фрижидеру. Пре него што ставите лецхо у њега, тегле се морају стерилисати. Ја ово радим са микроталасна пећница: Тегле оперем, у сваку додам по кашику воде и ставим у микроталасну на 10 минута, ова метода ми још није изневерила.

Укусан домаћи лечо од бибера одлично иде уз било који прилог, али најбоље иде уз кувани кромпир, пиринач или шпагете. Сос испада светао, густ, са пријатном пикантношћу, а комади паприке су еластични и слаткастог укуса, баш оно што вам треба у хладној зими.