Укусна маст у саламури са белим луком - како укиселити маст у тегли код куће.

Категорије: Сало

Дивна алтернатива суво усољеној масти је маст у саламури. Слани производ испада сочнији, па је чак и врло тврда маст погодна за његову припрему.

Састојци: ловоров лист, сало, со, црног бибера, Бели лук

Како укусно посолити маст у саламури.

Сољење почиње прво прокувавањем саламуре. Да бисте то урадили, узмите два и по литра воде, три пуне кашике соли. Такође у кипућу саламуру ставите бибер у зрну (5-6 комада), ловоров лист (4-5 комада) и бели лук (6 малих или 3 велика каранфилића).

Врућу саламуру оставите да се охлади, а у међувремену пређите са свињском машћу - потребно је да узмете килограм и по. Сало исеците на једнаке комаде величине комадића тоалетног сапуна.

Ставите комаде у лонац и додајте хладан слани раствор. На маст у саламури ставите равну плочу потребног пречника, а на њу ставите литарску теглу воде.

Држите га под таквим притиском три дана и, по могућности, у тамном ормару.

Посољену маст извадити из саламуре, умотати у крпу и добро исцедити. Када нестане вишка влаге, скините маст са тканине и ставите је у фолију за храну.

Чувајте га у замрзивачу. Укусну свињску маст извадите из фрижидера и исеците на танке кришке са црним хлебом и сенфом.

Погледајте и видео: