Укусан џем од црвених шљива - 2 рецепта

Категорије: Џем

Многе сорте трешње шљиве имају једну непријатну особину - урасло семе. Једноставно је немогуће уклонити ово семе, а да не претворите шљиву у пире. Али постоје и сорте у којима се семе лако избацује штапом. Када бирате како да направите џем од вишања, морате узети у обзир ову особину.
Трешња, за разлику од других шљива, садржи мање шећера, али више калцијума. Семе трешње шљиве се користи као једна од компоненти за производњу таблета са активним угљем. Дакле, чак и ако морате да правите џем са семенкама, утешите се чињеницом да добијате више користи од свог џема.

Састојци: трешња шљива, каранфил, цимет, шећер, сок од лимуна
Време за обележавање: Лето, Јесен

Садржај

1 Џем од црвених шљива - рецепт са и без семенки
2 Зачињени џем од вишања у рерни са каранфилићем и циметом - рецепт без семена

Џем од црвених шљива - рецепт са и без семенки

За припрему џема од црвених шљива припремите:

1 кг трешње;
1 кг шећера;
1 чаша воде.

Пулпа трешње шљиве је превише густа, нема довољно сока, па је овде потребна вода.

Припремите шљиву. Оперите га и, ако је могуће, уклоните семенке. Ако се семенке не откину, на неколико места избодите кожу чачкалицом. Ако се то не уради, кожа ће током кувања пуцати и одвојити се од пулпе.

Од воде и шећера направите сируп.

У врели сируп сипајте шљиву и скините шерпу са шпорета.

Пустите да се воће упије у сируп и охлади.У идеалном случају, трешња треба да се инфундира око 10 сати, али ово је идеално. Можете једноставно сачекати да се сируп охлади и наставити да правите џем.

Ставите посуду на ватру и доведите до кључања. Током процеса потребно је уклонити пену и мало промешати џем.

5 минута након кључања скините шерпу са шпорета и оставите џем да одстоји.

Поново доведите џем до кључања и проверите да ли је сируп спреман. Ставите кап сирупа на охлађени, суви тањир и преврните. Ако кап остане на месту, онда је сируп спреман. Ако почне да цури, онда треба да наставите са кувањем џема на најнижој ватри док не буде готово.

Зачињени џем од вишања у рерни са каранфилићем и циметом - рецепт без семена

трешња - 1 кг;
шећер - 0,5 кг;
Каранфилић - 2 ком.;
цимет - 0,5 кашичице;
Сок од пола лимуна.

Исеците воће и уклоните семенке.

Ставите шљиву у дубоку шерпу, или још боље, посуду за печење са чврстим поклопцем.

Додајте шећер, цимет, каранфилић, лимунов сок и добро промешајте. Оставите шљиву да одстоји 2-3 сата.

Рерну загрејте на 180 степени, тепсију поклопите и динстајте џем сат и по. Сваких пола сата проверавајте стање џема и промешајте.

Готов џем ставите у суве стерилне тегле са поклопцима и одложите у оставу.

Џем од шљива се добро чува, а на хладном месту је погодан за конзумацију 24 месеца. Ако га чувате на собној температури, препоручљиво је да га конзумирате пре 9 месеци.