Укусни конзервирани парадајз у сопственом соку - једноставан рецепт како сачувати парадајз за зиму.

Конзервирани парадајз у сопственом соку занимљив је природним укусом, не разблажен зачинима и сирћетом. У њима су очувани сви витамини и микроелементи, јер је једини конзерванс со.

Састојци: парадајз, со

Садржај

1 Како конзервирати парадајз у сопственом соку за зиму.
- 1.1 Како направити сок од парадајза за маринаду.

Како конзервирати парадајз у сопственом соку за зиму.

Парадајз

Бирајте зрели, чврсти парадајз без видљивих оштећења, као што су пукотине, флеке, удубљења или било шта слично. Најбоље је узети исту величину, али је боље ако је средње. Уклоните петељке руком, а не ножем - то ће омогућити очување интегритета плода. Презрели и оштећени парадајз прерадити у сок, којим ћете прелити целе плодове.

Како направити сок од парадајза за маринаду.

Подстандардни парадајз се мора исећи на четвртине, уклањајући све оштећене делове.

Ставите кришке у велики лонац и напуните их малом количином воде из чајника. За 1 кг сировина довољно је 0,5 шоље.

Све мало проври и кувајте док кришке не омекшају.

Врућу масу протрљајте кроз фино метално сито и измерите тачну запремину добијеног парадајз сока.

На сваки њен литар додајте 20 или 30 г соли и поново прокувајте.

Док се сок и со поново термички обрађују, припремљени цео парадајз избодите дрвеним ражњем или чачкалицом на пет до шест места. Ово је потребно да кожа не пукне када се парадајз напуни врућим соком.

Исецкани парадајз ставите у претходно стерилисане тегле, а затим их напуните припремљеним соком, охлађеним на температуру од 80-85°Ц.

Покријте тегле поклопцима и ставите их на дно великог тигања са врућом водом. Доведите течност до кључања и стерилишите парадајз из конзерве 20 минута. Ово време је довољно за тегле од 1 литра.

На крају кључања тегле парадајза заролајте поклопцима, окрените их наопачке и оставите да се природно охладе.

Да би укусни конзервирани парадајз у сопственом соку, припремљен по домаћем рецепту, издржао целу зиму и не би почео да ферментира, потребно је само да их напуните свеже припремљеним соком од парадајза. Ако можете да сачувате парадајз у великим порцијама, потребно је да израчунате време тако да се сок прокуван са сољу сипа у тегле у року од једног сата.

Знајући како сачувати парадајз за зиму, сада можете припремити природан и укусан производ сваке године без додавања сирћета.