Укусни котлети речне рибе за замрзавање

Котлети од речне рибе ће несумњиво задовољити ваш укус. Рецепт је илустрован фотографијама корак по корак које ће причу учинити једноставнијом и јаснијом.

Како кувати котлете од речне рибе

Прво, хајде да се позабавимо самом рибом. Имам га мале - деверике, укупне тежине - 1,5 килограма.

Очистимо га од крљушти. Да бисте то урадили, можете користити нож или посебан алат за чишћење рибе. Затим отворимо стомак и очистимо све унутрашњости. Деверике темељно исперемо водом и пустимо да се вишак течности оцеди.

Сада морамо филовати рибу за млевено месо од костију и кичме. Да бих то урадио, оштрим ножем направим рез дуж целог задњег дела рибе и извучем леђне пераје. Исто радим и са доњим делом рибе. Онда сам одсекао главу. Чупајући месо палцем, прелазим од главе до репа по гребену. Ову манипулацију радим на свакој страни рибе.Тако се месо прилично лако уклања, остављајући само кичму и бочне ребрасте кости. Речна риба је веома кошчата, тако да не морате да покушавате да уклоните апсолутно све кости, већ само оне највеће.

Сада, хајде да припремимо све састојке за млевено месо. Лук (300 грама) ољуштите и исеците на крупније комаде, маст (200 грама) исеците на коцкице. Ако нема масти, онда можете без ње, котлети ће бити дијететски.

Рибљи филе, лук и маст самељите кроз машину за млевење меса. По жељи можете млевено месо два пута проћи кроз машину за млевење меса да бисте били сигурни да ћете самељити све преостале кости. Али са сигурношћу могу рећи да ако сте уклонили све велике кости, онда ће готови котлети имати уједначену конзистенцију чак и након првог окретања.

Готову млевену рибу посолите, побиберите, зачине за рибу, 1 кашику гриза и 1 пилеће јаје. Све добро измешајте и оставите млевено месо да одстоји 30 минута да гриз набубри. Ако је конзистенција млевеног меса течна, онда можете додати још мало гриза.

Како замрзнути рибље котлете

Од млевене рибе формирамо котлете, уваљамо их у презле и одмах ставимо у посуду за замрзавање обложену воштаним папиром или целофаном. Котлете можете замрзнути и на обичној дасци за сечење.

После једног дана, котлети се ваде и стављају у кесе за замрзавање за дуготрајно складиштење.

Ако се одржава температура у замрзивачу, рибљи котлети могу да се чувају до 6 месеци. Ако је потребно, једноставно извадимо потребан број замрзнутих укусних котлета од речне рибе и пржимо их до златно смеђе боје без претходног одмрзавања. Веома укусно и згодно!