Укусни „сир“ од шаргарепе је оригиналан препарат од шаргарепе са лимуном и зачинима.

Домаћи „сир“ од шаргарепе са лимуном и другим зачинима може се припремити у години када је берба слатког и сјајног корјенастог поврћа посебно добра, а шаргарепа је постала сочна, слатка и крупна. Овај препарат од шаргарепе припрема се тако што се маса од шаргарепе прокува па се додају зачини.

Састојци: анис, коријандер, лимун, шаргарепа, ким, мирођија

Како направити овај оригинални препарат од шаргарепе за зиму?

Шаргарепа

Узмите крупно корјенасто поврће, скините горњи слој и исеците на комаде.

1 кг припремљене шаргарепе ставите у казан за пилав и сипајте са 50-70 мл воде да маса не изгори при кључању.

Кувајте на најнижој снази док комади потпуно не омекшају.

Затим их изгњечите дрвеним тучком и прокувајте док не згусну.

У пире од шаргарепе додајте 1 лимун, нарендан заједно са кором, и зачињене семенке по избору: копар, ким, анис, коријандер - само 1 кашичица.

Полако охладите смешу до температуре на којој можете да рукујете рукама. Формирајте мале правоугаоне комаде, у облику сапуна, и умотајте их у газу.

Ставите цигле на даску за сечење, покријте другом даском и подесите притисак. После три до четири дана, када се сир осуши и згусне, комадиће се ослободе од газе и уваљају у исто семе које је раније коришћено, или у мекиње (пшенично, ражено, зобено).

Чувајте укусни „сир“ од шаргарепе на месту где нема влаге и директног приступа светлости.

Овакви препарати од шаргарепе препоручују се свима, а посебно су корисни особама са одређеним стомачним тегобама, јер су одличан дијететски производ.