Укусна зелена салата од парадајза за зиму

Једноставан рецепт ће се свидети свакој домаћици која сваке јесени „суши главу“ шта да ради са незрелим парадајзом. Ова зелена салата од парадајза је добра и као самостално јело и као додатни прилог. Уверите се сами користећи мој корак по корак рецепт са фотографијама.

За припрему радног предмета биће нам потребно:

• 1,5 кг зеленог парадајза;
• 3 кг патлиџана;
• 2 кг црног лука;
• 1 кг шаргарепе;
• 150 грама сирћета;
• 4 тбсп. кашике шећера;
• 2 тбсп. кашике соли;
• црвени парадајз 1 кг;
• бели лук - 3 велике главе;
• слатка паприка - 0,5 кг;
• биљно уље.

Како припремити салату са зеленим парадајзом за зиму

Почетна фаза припреме почиње стандардно: опрати и огулити све поврће. Плави и зелени парадајз морају бити огуљени.

Огуљене патлиџане ставите у благо посољену воду и оставите да одстоје 4 сата.

Затим, сви састојци морају бити фино исецкани, а шаргарепа нарендана на грубом ренду.

Одвојено ћемо пржити припремљено поврће до златно смеђе боје. Заједно пржите зелени парадајз и слатку паприку. Испоставиће се да је тако течна мешавина, али је веома добра. Биће потребна течност да се чорба од салате не изгори.

Помешајте све састојке у великој посуди, па додајте шећер, со, бибер, бели лук и сирће.

Зрели парадајз нарендајте и додајте остатку поврћа. Кувајте још 10-15 минута.

Затим ставите зелену салату од парадајза у тегле од пола литра и ставите стерилисати у велики контејнер. Неопходно је стерилисати на начин да вода покрије 70% висине тегле. Време за такву стерилизацију је 40 минута од тренутка кључања.

После такве термичке обраде, остаје нам само да замотамо нашу једноставну и укусну зелену салату од парадајза и ставите је наопачке испод топлог покривача. Једите укусно и са задовољством зими! 🙂