Укусан сируп од кајсије: опције за прављење сирупа од кајсије код куће

Постоји доста начина да се направи сируп од кајсије. Данас ћемо покушати да разумемо најпопуларније технологије.

Избор кајсије

За сируп се бирају најзрелији и најсочнији плодови. Колико год кожа кајсије изгледала чисто, мора се опрати и осушити на жичаним решеткама.

Неки рецепти за сируп захтевају уклањање коштица и гуљење коже пре кувања. Покожица се скида тако што се кајсије прво опече кипућом водом. Овај поступак је прилично проблематичан, тако да у нашем избору рецепата нема потребе да гулите кајсије током кувања.

Опције кувања

Класичан рецепт за сируп од кајсије

Ова метода подразумева стављање воћа у кључајући шећерни сируп.Количина потребних производа: по килограму ољуштених кајсија узима се 1 килограм шећера и 300 милилитара воде.

У почетку, опране кајсије се исече на два дела и ослободе крупних семенки. Половине воћа се поново преполове и четвртине се ставе у кључалу слатку масу. Ватра се одмах гаси. Плодови у сирупу се остављају да се кувају испод поклопца 5-6 сати. После овога, четвртине се ваде шупљикавом кашиком, а сируп поново прокува. Тако се кајсије стављају у кипућу воду и остављају да се природно охладе 3-4 пута. Пожељно је извршити четири пролаза. Тако ће сируп имати најинтензивнији укус. На крају кувања, плодови се стављају на сито и остављају да се оцеде. Готов десерт од кајсије се загрева на јакој ватри пет минута и пакује у стерилне боце.

За припрему овог рецепта потребно је доста времена. Да бисте уштедели време, можете користити релативно брз рецепт.

Брзи рецепт за сируп од кајсије

Два килограма ољуштених и преполовљених кајсија прелије се са 500 милилитара воде. Ставите посуду са храном на ватру и кувајте 40 минута. Држите поклопац тигања затвореним и повремено мешајте воће за равномерније кување.

Након што су комади темељно омекшани, почињу да их филтрирају. Да бисте то урадили, ставите фино сито на мали лонац и покријте га газом. Кајсије заједно са течношћу пролазе кроз ову структуру, али се пулпа не меље, већ јој је дозвољено да тече сама. Ово може потрајати од 2 до 4 сата. Ако масу почнете да притискате кашиком, сируп ће се замутити.

У добијену бистру чорбу додаје се шећер.На сваких 400 милилитара ароматичног одварка биће вам потребно 600 грама. Да би сируп био спреман, кувајте га на ватри 15 минута. За то време имаће времена да се добро згусне.

Богати рецепт за сируп без додавања воде

За овај рецепт потребан вам је само основни сет производа: кајсије и шећер. По килограму зрелих сочних плодова потребно је 1,3 килограма гранулираног шећера. Кајсије су исечене на мале комаде и прекривене шећером. Покријте шерпу поклопцем и оставите у фрижидеру 10-12 сати. За то време, кришке воћа ће произвести сок. Неће га бити много, али ће бити довољно да маса не изгори на минималној топлоти. За кување је најбоље користити тигањ са дебелим дном и нелепљивим премазом.

Загрејте слатку масу са воћем не више од 5 минута. Након тога, ватра се гаси, а кајсије у шећеру остављене да се охладе. Након тога, кување се наставља истим темпом. Укупно кувајте кајсије 5 минута 4-5 пута. На крају се комадићи воћа процеде кроз сито, па се сируп кува још пар минута пре него што се уваља у тегле.

Ако из готовог јела не уклоните комадиће кајсије, заједно са њима можете сачувати и сируп. Канал "Занимљиви видео снимци" ће вам детаљно рећи о овом начину припреме кајсија у сирупу

Сируп од сувих кајсија - суве кајсије

За прављење сирупа могу се користити и суве кајсије. Да бисте то урадили, узмите пола килограма шећера и пола литра воде на 100 грама сувих кајсија. Суво воће се темељно опере и напуни хладном водом. Вода треба да буде хладна, а не топла или топла. Кајсије се остављају да набубре 3-4 сата. Након тога, посуда са воћем се шаље на ватру. Инфузија воде се не испушта.Кувајте кајсије док не омекшају 1,5 сат, а затим их самељите у блендеру. Хомогена маса се остави да се кува још неколико сати, а затим се филтрира. Додајте шећер у чорбу и доведите сируп до спремности пола сата на лаганој ватри.

Рок трајања сирупа од кајсије

Сипан у стерилне тегле, сируп од кајсије може да се чува од 12 до 24 месеца. Да би се сачувао укус производа, десерт се чува на хладном и тамном месту.