Јесен

Цхерри је врста малих парадајза који је веома погодан за припрему за зиму. Због своје величине, врло компактно се уклапају у теглу, а зими се добија парадајз, а не саламура или маринада. Постоји много опција како киселити чери парадајз за зиму.

Недавно су многе домаћице одустале од припреме поврћа за зиму. Али то је само зато што нема где да се чувају све ове тегле киселих краставаца. Нема више подрума, а у оставама је понекад превише топло. Ако су тегле киселог поврћа нормалне, онда кисело поврће постаје кисело и постаје нејестиво. Неки кисели краставци могу да се замрзну, а један од њих је и кисели купус.

Приликом ферментације или кисељења поврћа, многе домаћице додају мали лук у саламури за укус. Само мало, али са луком свако јело постаје укусније. Затим, отварајући теглу киселих краставаца или парадајза, ухватимо ове лукове и са задовољством их хрскамо. Али зашто не ферментирати лук одвојено? Укусно је, здраво и није много проблематично.

Сви знају да је сок од црне роткве најбољи лек за бронхитис. Али мало људи једе саму ротквицу, њен укус и мирис су превише јаки.Или можда једноставно нисте знали да можете направити укусну салату од ротквице и уопште не патити од ове љутине? Потребно је само да ферментирате роткву и уживате у пикантној, нежној киселости и благој зачињености.

Кисељење поврћа за зиму захтева велику количину контејнера. У кући нема увек толико буради или канти, а морате изабрати шта тачно солити. Ове муке избора можете избећи сољењем асортимана. Кисели краставци и парадајз савршено леже један поред другог, засићени су укусом један другог, а саламуру засићују занимљивијим нотама.

Када кувари нуде десетине рецепата за кисељење листова грожђа, они су помало неискрени. Наравно, можете киселити краставце у листовима грожђа, али ово је само рецепт за кисељење краставаца. Такви листови нису погодни за припрему долме. Они ће постати превише засићени укусом краставаца и поквариће традиционални укус долме. Довољан је један рецепт за кисељење листова грожђа за зиму, јер је ово само компонента јела, а укус ће му дати потпуно другачији састојци.

Зими увек желите да диверзификујете и употпуните своја јела, а лети у томе помаже зеленило. Међутим, не може свако да узгаја зеленило на прозорској дасци зими, а купљено у продавници, нажалост, кошта много. Можда бисте требали размислити о томе како припремити копер за зиму?

Многи баштовани знају да је немогуће посадити различите сорте паприке једна поред друге. Ово посебно важи за слатке паприке и љуте чили папричице. Ако се слатка паприка опрашује љутом, онда ће њени плодови бити врући. Ова врста паприке није погодна за летње салате јер је превише љута, али за кисељење је управо оно што вам треба.

Корејска кухиња се одликује киселим краставцима. Понекад је веома тешко само проћи поред редова на пијаци где се продају кисели краставци и не пробати нешто. Сви већ знају шаргарепу на корејском, али кисели кинески купус „кимцхи“ је за нас још увек нов. То је делимично зато што постоји много начина да се направи кимчи кисели купус, а сваки од ових рецепата тврди да је најисправнији.

Адигеа има своја традиционална национална јела, која су одавно постала међународна. Адиге сир више никога неће изненадити, али кисела бундева "кабсхав" још није толико позната. У нашим крајевима више воле слатку бундеву, а многи не мисле да се бундева може ферментисати.

Рецепт крошева настао је у добрим старим временима, када домаћице нису бацале храну, већ су покушавале да уштеде што је више могуће од жетве. Традиционално, црумбле се прави од зелених листова купуса који нису укључени у главицу купуса, али су окружени чичком у густом виљушку.Сада су одсечени и бачени, али раније је то била неопходна компонента за супу од купуса и борсх.

Сада кажу да су наши преци били много здравији и физички јачи од садашње генерације. Али исхрана наших предака није била толико разнолика, и мало је вероватно да су знали за предности овог или оног производа и бројали витамине са калоријама. Али сви знају да су наши преци јели поврће, а о репи постоји безброј бајки и изрека.

У стара добра времена, киселе лубенице су биле уобичајене. На крају крајева, само на југу лубенице су имале времена да сазре и биле су прилично слатке. На већем делу наше домовине лубенице су биле мале и киселе, а њихов укус није изазивао много одушевљења ни код одраслих ни код деце. Узгајане су, али су узгајане посебно за ферментацију.

Лечо је један од најпопуларнијих зимских припрема. И то није изненађујуће, јер када зими отворите теглу ароматичне салате од поврћа, уроните у незаборавно лето! Ова конзервирана храна се служи као самостално јело, додаје се свим прилозима, па чак и прави супу. У овом чланку желимо да откријемо тајне кувања лечо у сосу од парадајза и понудимо најзанимљивије проверене рецепте.

Неуморни узгајивачи нису узгајали ниједну сорту парадајза: браон, црни, пегави и зелени, који су, упркос свом изгледу, достигли пун степен зрелости. Данас ћемо причати о киселом зеленом парадајзу, али оним који су још у фази техничке зрелости или је још нису достигли. Обично се такви плодови беру крајем лета због промена временских услова, како би се усев сачувао од болести. Парадајз неће имати времена да сазре на грани, али је сасвим погодан за припрему веома укусних зимских препарата.

Сољење, кисељење и кисељење су главне врсте конзервираног домаћег поврћа. Данас предлажемо да посебно разговарамо о кисељењу, тачније о киселом парадајзу. Ферментација изазвана деловањем бактерија млечне киселине омогућава да се у парадајзу сачува максимална количина хранљивих материја. Окус им је једноставно диван!

Деведесетих је домаћа припрема разних летчо салата била готово обавезна за сваку породицу. Салате су се правиле само од поврћа или са адитивима од разних врста житарица. Посебно су биле популарне конзервисане хране са пиринчем и јечмом. Такве грицкалице су популарно назване „Доручак туриста“. Данас ћемо погледати најпопуларније рецепте за прављење домаћег лечо са пиринчем.

Многи људи чувају љуте паприке за зиму, али није све цицак. Права цицак паприка има изузетан укус, а ово је својеврсна визит карта Јерменије. Његовој припреми треба приступити са посебним стрепњом, јер су то традиција и дух јерменске кухиње.

Постоји много јела која укључују паприке. Љети и јесени га има доста, али шта радити зими? Уосталом, паприка купљена у продавници из стакленика нема тако богат летњи укус и више подсећа на траву. Такво расипање и разочарење може се избећи припремањем киселих паприка за зиму.

Зими је прилично тешко пронаћи добар купус за ролнице. На крају крајева, густе главице купуса остављене су за складиштење, а такав купус је буквално направљен од камена. Од њега се прави одличан боршч или салата, али растављање главице купуса на листове за припрему кифлица више неће радити. Можете искористити рецепт како укиселити купус за зиму за кифлице и олакшати себи овај задатак.