Пролеће

Једна од првих пролећних бобица је прелепа јагода, а моји укућани воле ову бобицу и сирову иу облику џемова и конзерви. Јагоде су саме по себи ароматичне бобице, али овог пута сам одлучио да у џем од јагода додам латице чајне руже.

Цветно кување не престаје да нас одушевљава. Данас никог нећете изненадити џемом од ружиних латица, али џем од божура је необичан. Невероватно укусно и неописиво лепо. Нема слаткоћу руже. Џем од божура има киселост и веома деликатну арому.

Стигло је пролеће - време је да се направи џем од шишарки. Бербу младих шишарки треба вршити на еколошки прихватљивим местима.

Трешња има веома кратку сезону бербе и морате имати времена да је припремите за зиму или бар сачувате до јесени. Птичја трешња се суши, од ње се прави џем, праве тинктуре и компоти. Али да не бисте били разочарани зими, морате правилно кувати птичју трешњу. Птичја трешња не воли дуготрајну топлотну обраду. Због тога губи укус и арому.Због тога морате врло пажљиво и брзо кувати компот од птичје трешње.

Јерусалимска артичока, или како је иначе зову, земљана крушка, није само повртарска биљка, већ складиште здравља! Корени, лишће и цветови такође имају корисна својства. Зелени део биљке и цветне стабљике служе за исхрану животиња, а од њих се припрема и укусан чај. Кртоле се користе за исхрану, сирове и термички обрађене. Земљану крушку посебно цене људи који пате од дијабетеса, јер састав коренских усева ове биљке садржи инулин, који је за њих од виталног значаја. Фруктоза, која се производи из инулина, може да замени шећер за дијабетичаре, па су препарати од артичоке све популарнији за људе ове категорије.

Лоша берба трешања не значи да ћете за зиму остати без сирупа од трешања. На крају крајева, можете направити сируп не само од бобица трешње, већ и од њених листова. Наравно, укус ће бити нешто другачији, али светлу арому трешње нећете помешати ни са чим.

Сируп од ораха има јединствен укус. Осећају се медене ноте и истовремено орашасти укус, веома мекан и деликатан. Зелени орашасти плодови се обично користе за прављење џема, али још увек има више употреба за сируп. Због тога ћемо припремити сируп, а орахе свеједно можете јести.

Понекад, читајући француске романе, видимо референце на изузетну посластицу краљева - сируп од љубичице. Одмах замишљате нешто деликатно и магично са изузетном бојом и укусом. Не можете а да се не запитате - да ли је ово заиста јестиво?

Иако су слатке трешње блиско повезане са трешњама, ове две бобице имају мало другачији укус. Трешње су нежније, ароматичније и слађе. За неке десерте, трешње су прикладније од трешања. Вишње можете сачувати за зиму у облику компота, џема или прокуваног сирупа.

Сируп од маслачка постаје све популарнији. Ово десертно јело се назива и медом због спољне сличности. Сируп од маслачка се, наравно, разликује по укусу од меда, али у погледу корисних својстава практично није инфериоран од њега. Узимање 1 кашичице лека од маслачка ујутру помоћи ће да се носите са вирусима и разним прехладама. Овај сируп такође помаже у нормализацији варења и метаболизма. Људи који болују од болести јетре и жучне кесе користе мед од маслачка у превентивне сврхе и током егзацербација.

Мелиса или матичњак се обично припремају за зиму у сувом облику, али постоји ризик да изгубите препарате ако се сушење не обави правилно, или је просторија превише влажна. У овом случају, много је лакше кувати сируп од матичњака и не бринути о његовој сигурности. Мелисса оффициналис сируп не само да лечи, већ и допуњује укус било ког пића. Овај сируп се може користити за ароматизирање крема или пецива. Сирупу од матичњака брзо ћете наћи примену и неће дуго стагнирати на вашој полици.

Навикли смо на чињеницу да се јаворов сируп производи само у Канади, али ово је мало другачије. У средњој зони, па чак иу јужним географским ширинама, расте јавор који је погодан за сакупљање сока. Једина потешкоћа је имати времена за сакупљање сока. На крају крајева, његово активно кретање у јавору, када можете сакупљати сок и не штетити дрвету, много је краће него код брезе.

Са почетком првих топлих дана, многи размишљају о брезовом соку. Ово је укус из детињства. Брезов сок мирише на снег и шуму, окрепљује и засићује наш организам витаминима. Може се брати од раног пролећа, када се снег тек отопи, до отварања пупољака. Питање је само како сачувати брезов сок током целе године.

Деликатни и ароматични сируп од руже наћи ће широку примену у свакој кухињи.Ово може бити импрегнација за кексе, арома за сладолед, коктеле или подлога за прављење локута или домаћих ликера. Употреба је много, као и рецепти за прављење сирупа од латица руже.

Кислица је поврће које је једно од првих које нас обрадова својим изгледом у баштенским лејама. Иако зелено лишће киселог укуса добро расте у јесен, берба би требало да се деси крајем маја до почетка лета. Касније зеленило је презасићено оксалном киселином, која у великим дозама није безбедна за тело. Дакле, морате имати времена да припремите велики број укусних јела од овог невероватно здравог поврћа и покушајте да га сачувате за зиму. Предлажемо да направите пире. У зависности од рецепта, може бити одличан прилог или супер витамински препарат за зимницу.

Цилантро је најпопуларнији зачин за јела од меса и поврћа. Цилантро је такође веома цењен на Кавказу, додајући га готово свим јелима. Штавише, у кувању се користи не само зелени део биљке, већ и семе. Многи људи познају цилантро под другим именом - коријандер, али ово су само семенке коријандера, које се користе у печењу.

У последње време, један пчеларски производ као што је пчелињи хлеб постаје широко распрострањен.Пчелињи хлеб је добио друго име, „пчелињи хлеб“, због чињенице да се пчеле могу хранити њиме током целе године.

Постоји око 200 сорти орлови нокти, али нису све јестиве. Многи од њих су веома отровни и не треба их јести. Бобице су јестиве ако имају издужен, дугуљаст облик и боју у распону од тамноплаве до црне. Укус бобица такође варира, од горко киселог до слатко-киселог.

Цветови белог багрема имају невероватну арому меда, а багрем се назива „женском биљком“ због својих корисних својстава. На крају крајева, многе „женске болести“ повлаче се на флавоноиде, гликозиде, пектине и етерична уља белог багрема.

Чај од јасмина је изузетно популаран у Кини. Његова суптилна арома освојила је срца сваког ко га је бар једном пробао. Постоји много рецепата за прављење чаја од јасмина, али сви ови рецепти увек користе сушене цветове јасмина. Ствар је компликована чињеницом да се сви чајеви продају готови, а осушене цветове јасмина је једноставно немогуће пронаћи одвојено.