Берба и сушење кикирикија

Категорије: Сушење

Иако је кикирики махунарка, ми смо ипак навикли да га називамо орашастим плодовима. Добро расте не само у јужним регионима, већ иу средњој зони, показујући одличну жетву. Али није довољно узгајати кикирики, потребно га је и правилно чувати.

Састојци: кикирики
Време за обележавање: Лето, Јесен

Кикирики расте као кромпир и формира читаве гроздове орашастих плодова на кореновом систему.

сушени ораси

Непосредно након сакупљања, ораси се не беру, већ се биљка окачи за стабљику у сувој, проветреној просторији 2 недеље.

Затим се ораси откину и оперу како би се ослободили грудвица земље и других остатака. Док су ораси мекани и немају ни издалека укус као кикирики на који смо навикли. Потребно га је добро осушити и боље је убрзати овај процес како би се спречило да влага обави свој прљави посао.

У селима су се ораси сушили на шпорету, стављали на најтоплије место и с времена на време мешали. Али време пећи је прошло, остало је само електрична сушара и пећница.

Рерна и дубоки плехови или лимови за печење су најприкладнији за сушење кикирикија. Без љуштења, ставите кикирики на плех и осушите на 90 степени док не омекша.

осушени орах