Снацк киселе шљиве за зиму без стерилизације

Одмах желим да кажем да је ова кисела шљива добра и као ужина, уз месо и као укусан десерт. Рецепт не захтева стерилизацију, али је, међутим, дуготрајан. Овај начин маринирања ће се допасти чак и неискусним гурманима и заузеће своје место у вашој куварици. Предлажем да сви љубитељи шљива савладају овај детаљан рецепт са фотографијама корак по корак.

Мораћете да узмете:

• шљиве - 2 кг;
• шећер - 700 г;
• јабуково сирће - 300 мл;
• Ловоров лист;
• црног бибера;
• алева паприка грашак;
• пупољци каранфилића.

Како киселити шљиве за зиму код куће

За припрему таквог препарата боље је користити незрело воће са тврдом кором. То могу бити сорте "мађарски" или "ренклод".

Припрема почиње тако што се шљиве опере текућом водом и осуши у цедилу.

Плодови се полажу у слојевима у широки емајлирани или нерђајући челик, посипајући сваки слој зачинима: ловоров лист, каранфилић, пимент и црни бибер.

Сада треба да кувате маринаду. Јабуково сирће прокувајте и растворите што је могуће више шећера. Немојте да вас збуни чињеница да се шећер неће потпуно растворити.Након тога, шљиве ће пустити сок и формираће се хомогена маринада.

Шљиве се прелију врућим сирупом, покрију чистим пешкиром и оставе неколико сати.

Сада треба бити стрпљив и напунити одводе куваном маринадом два пута дневно током 5 дана. Да бисте то урадили: ујутру и увече оцедите маринаду од шљива, прокувајте је и поново сипајте шљиве. Дана 3-4, плодови ће пустити довољно сока и маринада ће потпуно покрити плодове.

После 5 дана киселе шљиве се стављају у стерилне суве тегле и преливају куваном маринадом, покривају поклопцима и преврћу. Покријте радни предмет ћебетом док се потпуно не охлади.

Укусне киселе шљиве послужиће као слана ужина и одлично ће употпунити печено месо или рибу. Ова шљива се такође може користити у разним десертима и пецивима.