Смрзнуте јагоде: како правилно замрзнути јагоде за зиму код куће

Припрема бобица за замрзавање

Морате изабрати бобице за замрзавање које су зреле, чврсте, не баш велике и без знакова трулежи или оштећења.

За већину рецепата за замрзавање јагода, бобице треба испрати у хладној води и добро осушити на пешкиру. Боље је опрати јагоде у великом лонцу, пажљиво ухватити бобице рукама и ставити их на пластично сито.

Тајна број 1: Сито или цедило морају бити од пластике. Решетка металног сита реагује са бобицама, оксидирају и губе боју - потамне.

Морате осушити бобице на пешкиру не више од сат времена, тако да немају времена да пусте сок.

Методе замрзавања јагода код куће

Замрзавање целих бобица без шећера

За ову методу замрзавања, нема потребе да перете бобице и уклањате сепале. Бобица мора бити потпуно сува. Боље је користити мале јагоде, брже ће се смрзнути и као резултат тога ће изгледати боље када се одмрзну.

Тајна #2: Када замрзавате целе јагоде без додавања шећера, немојте прати нити уклањати зелене петељке! У интеракцији са водом, бобица брзо постаје млохава, а ваздух заробљен унутар очишћене бобице убија витамин Ц.

Бобице се полажу на равне површине и стављају у замрзивач на један дан. Затим се сипају у вреће и, након што се уклони што је могуће више ваздуха, враћају се назад.

Како замрзнути јагоде са шећером

Постоје две методе замрзавања:

• са додатком шећера пре замрзавања;
• уз додатак шећера у праху након претходног замрзавања.

У сваком случају, зелени репови бобица морају бити уклоњени. И, ако је потребно, оперите и осушите.

Тајна #3: Сепалс треба уклонити ручно или керамичким ножем. У интеракцији са металним предметима, бобица оксидира и мења боју.

У првом начину замрзавања, чисте бобице се стављају у контејнер у слојевима, посуте шећером (200 грама шећера на 1 килограм бобица). Затим се контејнери стављају у замрзивач за дуготрајно складиштење.

У другој методи, ољуштене бобице се претходно замрзавају на дасци за сечење, а затим се, већ замрзнуте, пребацују у посуду и посипају шећером у праху.

Погледајте видео: Ирина Белаја ће вам рећи како замрзнути јагоде у шећеру

Како замрзнути јагоде у шећерном сирупу

Овде можете користити или целе бобице или исечене на пола.

Чисте бобице се стављају у контејнере, а затим се напуне шећерним сирупом. За кување сирупа требаће вам 1 литар воде и 250 грама шећера. Пре него што сипате бобице, охладите сируп.

Тајна #4: Да бисте уштедели простор у замрзивачу, убаците чисту пластичну кесу у посуду пре него што ставите бобице и сируп тамо. Након што је радни предмет темељно замрзнут, врећа се извлачи из контејнера, везује и ставља у замрзивач у облику брикета.

Замрзавање бобица у облику пиреа

Чисте бобице, можда и не баш јаке, ударе се блендером. Можете, по жељи, одмах додати гранулирани шећер, или то можете учинити након што се бобице одмрзну.

Пире од јагода се пребацује у мале посуде или пластичне посуде за замрзавање, и чува у замрзивачу.

Погледајте видео са канала "ТхеВкусноетв" - Пире од смрзнуте јагоде

Како направити коцкице леда од јагоде

Јагоде можете замрзнути помоћу посуда за лед. Бобице се стављају у калупе и напуне водом. Након замрзавања, коцкице леда са јагодама се уклањају и стављају у једну врећу и посуду.

Целе јагоде у пиреу од јагода

Овај метод је погодан за употребу ако неке од бобица нису јако јаке и већ су делимично дале сок. Најгушће бобице треба изабрати из целе запремине. Остатак самељите у пире користећи блендер или гњечилицу за кромпир.

Целе бобице ставите у посуде и прелијте их пиреом. Спакујте контејнере и ставите их у замрзивач за складиштење.

Рок трајања смрзнутих јагода

Ако се температура замрзивача одржава на -18 °Ц, замрзнуте јагоде се могу чувати највише 6 месеци.