Смрзнути огрозд: начини замрзавања бобица за зиму у замрзивачу

Припрема бобица за замрзавање

Сакупљени огрозд прво треба сортирати и ољуштити. Сепале и преостале стабљике можете да одсечете ножем или обичним кухињским маказама. Друга опција ће вам помоћи да се носите са овим задатком много брже.

Такође, пре замрзавања, потребно је да се ослободите покварених бобица или оних које су захваћене пепелницом.

Сортирани огрозд исперите хладном водом, оцедите у цедилу, а затим раширите на папирним убрусима. Плодови треба да буду потпуно суви, тако да се опрани усев може обрисати папирним убрусом и на врху.

Погледајте видео о предностима огрозда са канала „ДрЗдоровие“ - „Женска бобица“ огрозда!

Методе замрзавања огрозда

Како замрзнути огрозд са целим бобицама

Опране и темељно осушене бобице полажу се на тацне или у посебан контејнер за замрзавање дизајниран за замрзавање малих производа и стављају у замрзивач на неколико сати. За то време, бобице ће се стегнути и могу се сипати у кесу без бриге да ће се касније слепити.

Ако се огрозд добро осушио, онда се поступак претходног замрзавања може изоставити и бобице се одмах могу ставити у порционе вреће.

Замрзавање огрозда посуто шећером

И овде је све једноставно. Чисте бобице се посипају шећером, мешају и стављају у контејнере или вреће. Количина шећера зависи од врсте огрозда. Слатке сорте могу се само лагано посути шећером, док киселе сорте морају бити обилно зачињене гранулираним шећером.

Како замрзнути огрозд у шећерном сирупу

Ова метода је погоднија за сорте огрозда са танком кожом или благо презрелим бобицама.

Пре свега, морате скувати сируп од шећера и воде у омјеру 1: 2. Врући сируп се прво охлади на собној температури, а затим у фрижидеру. Мора бити хладно пре замрзавања.

Бобице се стављају у мале контејнере и пуне сирупом. Препоручљиво је да огрозд буде потпуно прекривен течношћу.

Важно: Морате оставити око 1-2 центиметра од врха посуде тако да сируп, који се шири када се смрзава, не исцури.

Замрзавање огрозда као пире

Меки огрозд је боље замрзнути тако што ћете од њих направити пире. Да би се то урадило, ударају се блендером или секу у млину за месо. Шећер се додаје по укусу. Ако замрзавате пире за малу децу, онда је боље да не стављате шећер у припрему.

Пире се ставља у пластичне чаше или посуде за лед и у овом облику замрзава у замрзивачу 24 сата. Затим се коцкице леда ваде из калупа и стављају у кесе, а чаше се чврсто умотају у прозирну фолију.

Погледајте видео са канала "Све ће бити у реду!" — Како правилно замрзнути бобице?

Рок трајања смрзнутих огрозда у замрзивачу

Огрозда замрзнута било којом методом мора бити потписана. Ако и даље можете разликовати зелене сорте када су замрзнуте од других бобица, онда се плаве и црне лако могу помешати, на пример, са црном рибизлом или аронијом.

Рок трајања препарата од огрозда у замрзивачу је 8-10 месеци на температури од -18ºЦ.