Замрзавање купина у замрзивачу за зиму: основне методе замрзавања

Како припремити купине за замрзавање

Главно питање које мучи домаћице приликом замрзавања купина: да ли да перу или не перу бобице? Свако одлучује за себе.

Ако сте сакупили бобице из своје баште и сигурни сте да нису контаминирани дебелим слојем путне прашине или прљавштине, а још више ако је недавно падала киша, боље је да не перете бобице. Тако ће боље задржати свој облик када се замрзне.

Савет: Ако планирате да берете купине у блиској будућности, онда исперите грм заједно са бобицама цревом за заливање, а након неколико сати почните да берете. Тако ће се бобице одмах опрати на виновој лози. Главна ствар је да је поток добро распршен, иначе се купина може оштетити.

Ако сте купили бобице на локалном тржишту или продавници, обавезно их оперите.Да бисте то урадили, ставите купине у цедиљку и исперите под текућом водом.

Да би се бобице осушиле, потребно их је раширити на папирним пешкирима. Није препоручљиво користити памучне пешкире, јер је сок од купине немогуће опрати са тканине.

Методе замрзавања купина

Купине целе бобице

2 сата пре него што ставите купине у замрзивач, поставите замрзивач на режим „Супер замрзавање“. Ако ваша јединица нема такву функцију, подесите минималну могућу температуру.

Да би замрзавање остало мрвљиво, бобица за бобицом, биће вам потребно претходно замрзавање. Купине се полажу на даску за сечење, послужавник или посебну посуду за замрзавање у једном слоју. Обавезно ставите пластичну кесу испод како бисте спречили да се пластика запрља.

Ако сте сакупили пуно бобица, онда се претходно замрзавање може обавити у два или три слоја, покривајући сваки слој целофаном.

Након неколико сати, бобице ће се стегнути и могу се сипати у контејнер или врећу.

Ако купине нису опране пре замрзавања, а бобице су остале потпуно суве након брања, онда се могу одмах замрзнути у посудама са слојем од 6-8 центиметара.

Погледајте видео са канала Лењи професор - Замрзавање купина за зиму.

Како замрзнути купине са шећером

Бобице се полажу у контејнере у једном или два слоја, а онда је цела ствар прекривена малом количином шећера. Слојеви бобица и шећера се смењују док не остане 1-2 центиметра до врха посуде. Затворите посуду поклопцем и протресите неколико пута.

За овај препарат је потребно врло мало шећера - за 1 килограм бобица биће потребно отприлике 100-150 грама гранулираног шећера.

Пасиране бобице са шећером

Купине се стављају у блендер и посипају шећером.Бобице самељите док се не добије хомогено пире. Количина шећера је произвољна и износи отприлике 3-4 кашике на пола килограма купина.

Ако желите да се бобице не уситњавају веома фино, онда уместо блендера можете користити гњечилицу за кромпир за припрему пире кромпира.

А ако планирате да користите замрзавање за храњење своје деце, онда је препоручљиво да мешавину бобица протрљате кроз сито да бисте се ослободили семенки и да јој уопште не додајете шећер.

Погледајте видео са канала "Кућни послови" - Кућни послови. Метода замрзавања купина за зиму

Рок трајања купине у замрзивачу

Смрзнуте бобице могу се чувати замрзнуте не више од 9 месеци на температури од -18°Ц. Никада не дозволите промене температуре у замрзивачу да не бисте покварили замрзивач.