Замрзавање зеленила код куће: како замрзнути зеленило у уљу

Предности замрзавања зеленила у уљу

Најважнија предност овог начина замрзавања је што се трава не смрзава и не „спаљује“ ниским температурама. Зеленило, умотано са свих страна у слојеве уља, у потпуности задржава боју и арому.

Такође, зачинско биље смрзнуто у уљу има пригушен мирис, који не дозвољава другим производима у замрзивачу да упијају зачинске ароме биља.

Несумњива предност је једноставност употребе коцкица путера. Само треба да ставите потребну количину у салате, чорбе или било које друго јело.

Које зеленило се може замрзнути у уљу?

Густо лиснато зеље са израженом аромом погодније је за замрзавање у уљу. То су, на пример, оригано, тимијан, босиљак, тимијан и жалфија.Избор је одређен чињеницом да ове биљке захтевају додатну топлотну обраду и додају се у јело током његове припреме. Међутим, замрзавање, на пример, першуна и копра на овај начин је сасвим могуће.

Прелиминарна припрема зеленила за замрзавање

Пре свега, трава се сортира, остављајући само нетакнуте свеже гране за замрзавање. Затим се зеленило опере под текућом водом и темељно осуши папирним убрусима. Такође можете природно сушити зеленило на свежем ваздуху тако што ћете ставити букете зеленила у чашу или шољу.

Методе замрзавања зеленила у уљу

Како замрзнути зеље у маслиновом или биљном уљу

За ову методу уклањају се сви тврди делови траве, остављајући само лишће и нежне гранчице. Мали листови могу да се оставе целе, али велике треба исецкати ножем.

Ставите траву у чисте посуде за лед, напуните посуде отприлике 2/3. У овом случају, зеленило се може мешати заједно или се свака врста може замрзнути засебно.

Након што се обрасци попуне, потребно их је напунити биљним или маслиновим уљем. Затим се радни предмет шаље у замрзивач на један дан. Након овог времена, коцке путера се ваде и стављају у кесе за замрзавање.

Ако сте замрзнули различите врсте биља, сортирајте их у врећице по имену. Погодно је оставити ознаку на врећици која показује које је зеље замрзнуто.

Погледајте видео: Олга Пискун ће говорити о припреми зеленила у уљу.

Како замрзнути зеље у путеру

Други начин је замрзавање у путеру. Технологија припреме сировина је иста као у претходном рецепту. Једина разлика је у пуњењу. Пре него што сипате зеленило, путер се прво мора растопити.

Коцке смрзнутог путера са зачинским биљем погодне су за припрему сосова, као и одмрзнуте као намаз за сендвиче.

Погледајте видео: Трикови за прављење зеленог уља

Замрзнута биљна паста и путер у врећици

Овако замрзнуто зеленило је веома згодно за употребу и, што је најважније, заузима врло мало простора у замрзивачу.

Дакле, припремљено биље мора бити уситњено блендером или процесором хране. Затим морате додати уље (маслиново, биљно, путер). Ако користите путер, додајте га након што се отопи. Однос биља и уља је отприлике 2:1. Поново самељите зеленило са уљем. Требало би да добијете зелену, ароматичну масу.

Ставите зачинску пасту у врећице за замрзавање опремљене затварачем. Равномерно распоредите, поравнајте и затворите.

Остаје само да замрзнете ове плоче у замрзивачу. Ако је потребно, ножем одвојите потребан део зеленила, а остатак вратите у замрзивач.