Сољење лососа (цхум лосос, ружичасти лосос) - како укусно и брзо солити рибу код куће.

Укусни слани ружичасти лосос и цхум лосос украсиће трпезу најизбирљивијег гурмана. Овај рецепт за суво кисељење помоћи ће домаћицама да брзо и укусно припреме лосос код куће.

Састојци: аспирин, риба, шећер, со

Приликом сољења 1 кг филета лососа узмите: 0,5 г шалитре (може се заменити обичним аспирином), 5 г шећера, 150-200 г соли.

Како солити ружичасти лосос (цхум лосос) код куће - суво сољење.

Након што припремите место за сечење, пажљиво изнутрите сирову рибу, уклањајући вишак делова (главу, шкрге и репно пераје).

Затим морате третирати рибу чистом, мокром крпом и извући кичму, тако да је поделите на две половине.

Готов филе се утрља мешавином шећера, шалитре и соли и слојевито ставља у посуду за складиштење са љуском надоле.

Горње комаде рибе потребно је јаче посолити и ставити тако да им љуска буде окренута нагоре.

У овом тренутку може се рећи да је сољење ружичастог лососа или цхум лососа завршено. Остаје само да слану рибу ставите под пресу, покријте пешкиром или поклопцем и оставите 2-3 дана у хладној просторији.

Овај слани ружичасти лосос и ђум лосос су сами по себи веома укусни. Користе се за резање рибе, као основа за канапее. Укусна црвена риба иде уз класичне прилоге.

Видео: Како киселити лосос код куће.