Петоминутни џем од јагода са лимуновим соком

Предиван укус џема од јагода буквално „тера“ градске становнике на ливаде током сезоне зрења бобица, не само да уживају у јагодама, већ и да праве ароматичне слатке припреме за зиму. Џем од јагода је одличан додатак зимском чају, када је около мраз и снег, а кућа мирише на лето.

За џем је ипак боље изабрати шумско воће, иако неки баштовани кажу да баштенске јагоде нису много инфериорне од шумских лепотица. Да бисте сакупили килограм јагода у шуми, мораћете доста да „прошетате“ чистинама, „храните“ коњске мушице и мушице, али саме јагоде и препарати од њих су вредни тога.

За џем ће ми требати:

• 500 г јагода;
• 350 г шећера;
• 1/3 чаше воде.

Како направити џем од јагода за зиму

Јагоде припремам као петоминутни џем, тако да бобице, подвргнуте минималној топлотној обради, задржавају сва своја корисна својства што је више могуће.

Прављење џема од јагода почињемо припремом шећерног сирупа. То радимо као и обично: сипамо воду, проври на јакој ватри и додамо шећер. Пустите да се шећерни сируп кува 3 минута.

Пажљиво сортирамо бобице, уклањамо чашице, гранчице и иглице које могу завршити у кољци. Јагоде оперите под текућом хладном водом, али млаз држите на ниском нивоу како не би „сломиле“ црвене бобице.

Ставите бобице у готов сируп, поново прокувајте и смањите ватру.

Током процеса кувања, скините пену. Џем се кува 5 минута, затим се мора уклонити са ватре и потпуно охладити.

Након хлађења, џем поново ставите на ватру и кашиком узмите мало сирупа.

Додајте ½ кашичице свеже цеђеног лимуновог сока. Џем од јагода још једном проври, кувати још 5 минута и склонити са ватре.

Врући џем од јагода сипајте у тегле и затворите обичним пластичним поклопцима. За паковање и складиштење оваквих препарата можете користити и тегле са металним поклопцима на завртање.