Желе од нане - десерт за гурмане

Вреди напоменути да желе од менте у свом природном облику уопште није зелене боје, већ жућкасто-браон, у зависности од концентрације менте и лимуна. Али ово се лако може поправити тамнозеленом бојом за храну.

Било како било, желе од менте ће, упркос свом изгледу, испасти одлично, ако пратите следећи рецепт:

• 300 грама свеже нане;
• 0,7 литара воде;
• 0,5 кг шећера;
• 2 лимуна;
• 25 г желатина.

Ставите менту у посуду са водом и добро исперите. Ако на стабљикама има песка и прашине, они ће се таложити на дно.

Протресите менту и раздвојите је рукама.

Исеците лимун, заједно са кором, на кришке.

Прокувајте воду у шерпи и додајте менту и лимун у кључалу воду. Мало смањите ватру и кувајте менту 7-10 минута, а затим скините тигањ са шпорета и оставите да одстоји 6-8 сати.

Оцедите инфузију менте и добро је процедите. Исцедите нану и лимун на кап.

Одвојено сипајте 200 грама чорбе и разблажите у њему желатин, како је назначено у упутствима на паковању. Остатак чорбе ставите на шпорет, додајте шећер и почните да крчкате на веома лаганој ватри.

Скините пену и промешајте. У почетку ће пена бити прљаво сива и треба је бацити.Али када постане ружичасто-жута, можете скинути тигањ са шпорета и помешати са разблаженим желатином.

Врући желе од нане сипајте у теглице и заролајте.

Нема потребе да пастеризујете желе, већ довољно стоји. Чувајте га у фрижидеру, заједно са сируп од нане, а до следеће сезоне ковнице можете бити сигурни.

Погледајте видео о томе како направити џем од менте за зиму: